“猪肉终于降价了！”最近，猪肉降价成了人们热议的话题。11月初，哈尔滨的生猪价格开始回落。记者走访超市，猪肉后鞧、前槽等部位从33元跌至25元（每斤，下同），近一周就降了8元/斤。香坊横道街中心肉类批发市场猪肉零售均价为24元至25元，比上月的高点掉了3元。猪肉降价，炖粉条可以安排了。

　　超市生鲜 一斤猪肉的价格一周降了8元

　　21日上午，在红旗大街上的二中生鲜超市里，市民陈女士发现，一直坚挺的猪肉价格终于松动，“我天天在这买肉，这一周，后鞧和前槽从33元的价格一路跌下来，现在只有25元，降价当然就高兴啊！”摊主表示，猪肉价格自今年春节后开始涨，有一段时间涨涨跌跌，最近价格平稳下降。

　　尽管猪肉价格有所下降，但不同店面降价幅度不一。老太平超市后鞧、前槽价格更低廉，均为23.9元，特价21.5元。销售人员吆喝着这些都是新鲜的。

　　家乐福超市新阳路店，带皮后腿和五花肉、散装脊骨、小排等部位也都在“2字头”徘徊。工作人员直言，这样的售价基本上是赔本赚吆喝。“这两天猪肉均价23元，很稳定。10月末超市曾达到最高点，每斤要30元，但相对于别的销售终端，这样的价格算是非常低了。”该工作人员坦言，目前来看，销售量并未增多。市民刘先生表示，猪肉价格一直在涨，逛超市已经习惯绕过猪肉销售区，还真没注意到降价了。

　　批发市场 价格较上月掉了3元/斤

　　香坊横道街中心市场是哈尔滨规模较大的肉类批发市场，向市区范围内的饭店、生鲜店、农贸市场供货。

　　汤春梅在此经营猪肉摊十几年，她说，去年10月份左右，猪肉价格跌到谷底，一段时间里，每斤均价才5元，比往年便宜一半，年后，一直猛涨，偶有小幅度回落，最贵时进货价都要29元。眼下，五花肉由33元降到25元，前槽由二十七八块钱降到21元，“这是零售价格，批发的话还能再商量。顾客说这样的价格能接受，基本都是看电视说降价了，特意来买。我这一上午一直剁肉，没闲着。”

　　记者从市场获悉，市场从哈尔滨周边各大养殖场进货。整头白条猪，21日零售价为每斤24元，较上月下降3元。

　　养猪场 压栏猪集中上市是降价主因

　　11月，猪肉为何降价？有分析师认为，市场自身调整、压栏猪集中上市及屠宰端压价是降价主因。

　　对此，呼兰一养猪场的姜场长对记者直言。作为一个有700头能繁母猪的中小规模的养猪场，此前压栏时间较长，又进行了二次育肥，不少毛猪单重接近300斤。“正常状态下也就240斤到260斤左右，出栏时间也由3到5个月压到7个月。”姜场长坦言，屠宰企业压价比较厉害，养肥重量只为整头被收购时能“压秤”，整头卖出好价钱。分析师认为，当毛猪到一定大后，所需饲料大增，肉反而长得慢，到了不得不卖时，下游屠宰端顺势压价，加之部分中小养殖户存在“卖跌不卖涨”的心态，一旦猪价跌势开启，反倒加快了养殖户的恐慌性出栏，进一步推动了价格的跌势。

　　此说法在屠宰端得到了印证。哈肉联生猪收购原料科刘文夫科长告诉记者，进入11月份，生猪收购价格确实明显下降，从最初的19元降至目前的14.5元至14.8元，预计这个收购价还会持续一段时间，他表示，“不过，我们会严格控制收购生猪重量，在240斤到260斤的正常区间内。因为哈肉联只跟相熟的大型养殖场合作，会严格要求猪肉品质，更保障了收购价。”

　　政府保供 生猪产能11月份释放

　　随着政府一系列“保供稳定”措施的出台，涨价的狂热度已经降温。

　　进入11月份以后，国家有计划投放冻猪肉到市场，扩大了市场供给量，在一定程度上也抑制了肉价的上涨。今年9月，黑龙江省农业农村厅消息，金新农、东方希望等一些大型生猪养殖企业，上半年以来已经陆续向我省引进种猪3万余头，产能将于11月份释放。省政府安排2000万元专项贷款贴息资金用来积极开展生猪规模养殖场贷款贴息资金，从而提高产能。

　　后期猪肉价格会怎么样？横道街中心市场告诉记者，由于压栏毛猪存量较大，大体型的毛猪会源源不断地供应到春节前后。初步预判，未来一段时间内还会继续保持当前的价格，本月中下旬开始需求端有望重新好转。受猪肉消费季节性影响，春节之前，猪肉价格还会出现一次明显的上涨，但总体空间不大。（陈悦）