价格恢复正常或在春节之后。

　　猪价开始连续下跌。

　　从农业部的数据显示，11月6日，全国农产品(000061,股吧)批发市场猪肉平均价格为51.36元/公斤，比前一日上升0.2%。随后，11月7日开始，猪肉价格步入连续下跌通道，11月15日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.13元/公斤，这一价格距离11月6日下跌6.29%。

　　生猪价格的跌幅更猛。从中国养猪网看到的数据显示，生猪价格从11月7日开始，到目前已经连续下跌11天了。以生猪(外三元)为例，11月7日的价格为39.71元/公斤，11月8日为32.3元/公斤。事实上，生猪价格的最高点为10月30日，当日生猪(外三元)的价格为41元/公斤，目前生猪价格距离这一最高点已经跌去超过20%。

　　“这一下跌，主要因素是因为前期涨幅过快，然后出现了回调。”中信建投期货农产品事业部生鲜品研究员魏鑫对21世纪经济报道记者表示。

　　猪价连跌背后

　　无论是猪肉价格还是生猪价格，都进入了连续下跌通道。这其中，生猪价格的跌幅尤为猛烈。

　　中国养猪网数据显示，生猪(内三元)11月18日的价格为31.33元/公斤，生猪(土杂猪)的价格为30.69元/公斤，这些价格和生猪(外三元)的价格一样，均距离最高点跌去超过20%以上的幅度。

　　但是，这一下跌，是以10月份猛烈涨幅为背景的。数据显示，10月1日，生猪(外三元)价格为27.29元/公斤，但是到了10月30日，这一价格为41元/公斤。

　　猪肉的涨幅也非常猛烈。从月度环比来看，10月份，猪肉价格环比上涨20.1%，影响CPI上涨约0.79个百分点。

　　为何10月份猪价涨幅快？

　　魏鑫表示，这是因为9月份、10月份的生猪屠宰分别创下了历史有纪录以来的最低值，9月份的定点屠宰量是1300多万头，10月份是1000万头多一点，而正常数据是在1700万头到1900万头之间。

　　屠宰数据较低，又与养殖户压栏有关。“因为价格在继续上涨，因此养殖户就暂时不出货。但是，到了11月、12月，由于临近春节，持续的压栏不可行，所以就进入了一个集中出栏的阶段。尤其是前期没有去屠宰的这些量，到了11月、12月就开始集中屠宰了。这时，屠宰场的议价能力就有所提升了。”魏鑫说。

　　而这就带动了猪价的下跌。

　　魏鑫指出，在生猪价格达到35元到40元之间时，很难再去刺激消费。因为猪价接近牛羊肉价格的话，是没有竞争优势的。

　　从猪肉价格来看，10月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为52.23元/公斤，牛肉69.96元/公斤，羊肉68.50元/公斤，这一差距的缩小，也会促使很多人选择牛羊肉。

　　价格恢复正常或在春节之后

　　“需要指出的是，即使下跌，目前猪价也仍然非常高。”魏鑫表示，“但是随着猪价的下调，市场可能就会重新回到一个企稳的态势，毕竟春节还是有一个消费驱动。而且猪的供应还没有达到一个供需平衡的状态，随着猪价的下跌，对猪的需求也会上来，所以我认为目前下跌的幅度是有限的。”

　　农业农村部网站显示，11月16日，农业农村部部长韩长赋在江西南昌主持召开南方九省区市生猪生产调度会，听取江苏、浙江、安徽、江西、湖南、广东、广西、重庆、四川等9省（区、市）和部分重点地市农业农村部门关于生猪生产情况的汇报，共同分析当前生猪生产形势，研究针对性措施。

　　会议明确指出，养猪大县要定期调度政策落实情况，对禁养区超划等做法要及时整改。农业农村部将继续跟踪调度各地政策落实情况，每月调度各地生猪生产情况，压实地方责任，及时掌握产业动态。

　　魏鑫表示，我国的生猪养殖区，与人口密集区有很大的区别。“人口集中于北上广深一线城市，养殖区域集中在江西、湖南、云南、广西等地，因此，就需要一个合理的调度来保证产区和销区价格的一个合理和平衡。”

　　他指出，如果一些省市禁止运出的话，可能就会导致猪价的省内外价差比较大，不利于整个资源的流通和市场经济的正常运行，也会导致广东、上海、江苏、北京这些地方价格特别高。

　　目前看来，生猪供应在持续恢复。农业农村部部长韩长赋对媒体表示，10月份能繁母猪存栏环比止跌回升，生猪存栏环比降幅明显收窄。

　　“从中长期来看，生猪的供应肯定是缓慢回升的，因此我认为，在猪价失去春节消费支撑之后，有可能逐步将恢复到一个正常的价格。”魏鑫表示。