载入中…
网站首页 | 行业资讯 | 惠农政策 | 监测预警 | 行业名录 | 统计分析 | 市场行情 | 企业推荐 | 会员天地 | 畜牧法规 | 专家问答 | 下载专区 | 会员服务
河北各地 | 会展会讯 | 供求信息 | 饲养管理 | 疾病防治 | 饲草饲料 | 兽医药械 | 畜禽良种 | 农畜产品 | 经营管理 | 财富人生 | 招聘求职 | 关于本网
最新公告:

  没有公告

您现在的位置: 河北畜牧服务网 > 畜禽良种 >  > 正文
[组图]和牛           ★★★
和牛
作者:佚名 文章来源:阳光畜牧网 点击数: 更新时间:2015-6-9 【字体:

    日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为"国宝",在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是十分珍贵的优质肉牛品种资源。 
    所谓“和牛”是指日本国独有的黑毛肉牛品种,原产于风景如画,环境优美的日本关西兵库县的但马地区。这里的山野里还盛产各种草药,许多平时放牧的草场,绿草中都夹杂着生长着一些不知名的草药,“和牛”就是在这种环境中吃着草药,喝着矿泉水慢慢长大的。

    日本的和牛(Wagyu)肉也是世界上最贵的牛肉,和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。很久时间以来,日本禁止和牛品种出口到国外,但现在澳大利亚也已有农场饲养和牛,但是澳大利亚的饲养成本更高,因为农场主为了提高肉的质量和产量在牛的饲料中加入了优质的红葡萄酒,这种酒也十分昂贵,在国际市场上一杯就要16美元。 
    据说“和牛”在生长过程中,可以说享尽了人间的高级待遇,“和牛”每天都要在仙境一般的牧场里“散步”,维持少量的身体活动,饲养员还必须给牛播放一些“和牛”喜欢的旋律优美的音乐,目的是调节它们的心情,给它们营造一个轻松,快乐的生长环境,饲养员还采用一种特定的配方。 
    喂养的食物除了青草外还有大麦和纯谷类饲料。而且每天都要用温泉水给牛洗澡………为了避免“和牛”出现食欲不振的状况,促进其正常进食,保证营养的正常摄入,饲养员还会定时定量地给它们喂啤酒。 
    此外,每天还要在“和牛”的皮毛上涂一层烧酌(一种25%以上的日本酒),用于稻草刷子细心地给牛做“按摩”。这种方法可以促进牛的血液循环,使牛的皮下脂肪分布均匀,肉质细腻,文理清晰,吃起来肉质也会更加鲜嫩,而且有柔而不腻,入口即化的口感。 

    除了神秘的饲养方法,“和牛”也非常讲究血统的纯正性与优良性,通常只能在自己的种族群里生下一代,不能混进一点其他的血统,杂交和克隆技术更是被决对禁止的。 
    小牛出生后,政府会发给养殖户一张登记证和一个终身使用的“和牛”身份证号”,进行编码管理,上面记载了牛的血统,并在行业协会内备案存档。从出生到上餐桌都受到监督。此外,养殖户还必须有政府发放的养殖证明书,才有资格养“和牛”,甚至像经营“和牛”的专门店,门口都挂着经营“和牛”的编号。 
    “和牛”的挑选也非常严格,一般宰杀的都是满三岁,体重500公斤左右的优良和牛,而且必须是“处女牛”,因为雌牛一旦经过交配,其肉质就会带上轻微的乳臭味,此外,对肉质的评判筛选也有严格的,规范的制度,每只牛都要经过颜色对比,脂肪混杂率,细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。 
    肉质分为A1至A5,五个级别。只有达到A4,A5,以上的才有资格使用“和牛”的标示。一般1公斤为6000日元,这样算下来,一头“和牛”的价格比一辆新款的日本车还要贵许多。 
    更为弥足珍贵的是一头“和牛”身上只有6公斤左右的“定级上等”牛肉,其售价高达每100克8300日元。 
    目前和牛里脊肉在欧洲的价格是每200克100多美元,一些特别柔软的和牛肉的价格比这更高。

本站原创文章,如需转载请注明来源于河北畜牧服务网。      畜禽良种录入:本站编辑    责任编辑:管理员 
  • 上一篇畜禽良种:

  • 下一篇畜禽良种: 没有了
  • 发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
      网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)

      相关文章:
    没有相关畜禽良种

    热点排行榜
    固顶财政惠农 生猪标准化规模养殖场(小区)建设标
    固顶财政惠农 2013年国家扶持“菜篮子”畜产品生产
    固顶供求信息 养殖场监控系统安装维护
    固顶财政惠农 河北省2015 年度农业综合开发
    固顶会展会讯 关于发展河北省农业企业联合会会员的…
    固顶财政惠农 2015年奶牛标准化规模养殖场(小区)
    固顶财政惠农 养殖立项、投资、融资、贷款项目可行
    固顶供求信息 出售优质袋装微贮饲料
    固顶会展会讯 河北省畜牧业协会牧业机械分会成立大…
    固顶财政惠农 2015年农业部已明确的畜牧养殖扶持政
    固顶财政惠农 关于编报2015年度农业综合开发农业部
    固顶财政惠农 养殖业良种工程项目选项基本条件
    固顶会展会讯 河北省农业企业联合会第一届会员大会…
    固顶财政惠农 秸秆养畜项目可行性研究报告编写大纲
    固顶经营管理 一诺赚万金
    固顶财富人生 让你职场受挫的六大风水
    固顶财政惠农 2015年农业综合开发区域生态循环农业
    固顶饲草饲料 蛋鸡换饲料应注意什么问题?
    固顶经营管理 企业如何实现整合营销
    固顶财政惠农 今年生猪、奶牛养殖项目将会有所增加
    惠农政策解读
    专题栏目
    更多内容
    网站简介 | 设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明
    河北畜牧服务网版权所有@2011-2016 冀ICP备12002456号
    联系电话:0311-67303882,67303883,67267176, 67267178, 18633000595,15131663036 传真:0311-67303883,67267178
    在线咨询QQ: 在线QQ咨询 在线QQ业务咨询 在线业务咨询 在线QQ咨询 信息员网群:220742520
    网站地址:石家庄市体育南大街维多利亚时代12号楼1单元201室(地图
    [本站声明] 本网站为服务河北省畜牧企业的公益性网站,因部分文章来源于网络,如有侵权请来电告知,本站将立即更正。