上海白猪产于上海市近郊的上海和宝山两县，主要繁殖中心在上海县的虹桥、宝山县的彭浦和嘉定县的长征等地。上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等品种经杂交培育而成的。20多年来该场已向浙江、福建、湖南、江西、新疆等地输出种猪。

一、体型外貌

上海白猪被毛白色，体质结实，体型中等偏大，头面平直或微凹，耳中等大略向前倾，背宽，腹稍大，腿臀较丰满，乳头排列稀，较细，母猪乳房发育良好，平均乳头7对。

二、品种性能

上海白猪成年公猪体重258千克，成年母猪体重177千克。初产母猪平均产仔9.43头，经产母猪平均产仔12.93头，20～90千克阶段平均日增重615克。90千克体重屠宰，屠宰率70.55%，背膘厚36.9毫米，皮厚3.1毫米，瘦肉率52.49%。该猪瘦肉率在我国地方品种中是较高的，体重达到80千克以后脂肪沉积增加，瘦肉率下降。上海白猪的屠宰体重以80千克为宜。  公猪一般于6.5月龄出现初次性欲，8月龄、体重95千克左右开始配种。母猪6月龄左右出现初次发情，日川龄体重90千克左右初配。母猪断奶后发情征状明显，配种受胎率高，发情率高达80%以上。

三、杂交效果

该猪具响较好的杂交优势，各杂交组合与上海白猪纯种比较，产仔数、产活仔数、窝重或肥育期的日增重、饲料利用率和瘦肉率都有不同程度的提高。其中广泛用于商品生产的杜×长×上三元杂交猪表现尤佳，据该场测定，20～90千克阶段的杜×长×上三元杂交猪肥育期日增重为730克，每千克增重耗消化能42.47兆焦，胴体瘦肉率61.00%，达90千克体重的日龄为155天左右。