一、饲养方式：简易平养饲养法：即舍内地面垫料，外有供山鸡的运动场 ，运动场与舍内门、窗均设网罩。以防山鸡外逃。

　　二、饲养管理：５－１０周龄的育成雏，日喂４次以上，１１－１８周龄 每天饲喂３次，每天第一餐尽量安排早，最后一餐安排在黄昏前半小时至１小 时，８０－１００日龄的山鸡是采食量最大的时期，应满足其对采食量的需要 ，若限量容易出现啄癖。

　　作种用的育成山鸡配和饲料中的能量水平和粗蛋白水平应比肉用山鸡略低 ，喂量也略受控制，喂肉用山鸡日喂量的９０％即可。防止腹脂增多。这能促 使生殖系统的发育，有利提高繁殖性能，并可防止公山鸡交配能力降低及母山 鸡产蛋期推迟和发生难产现象。在饲养管理中，下面几个环节应尤其引起注意。

　　（１）在饲养过程中，一是设置砂砾盒，任其自由啄取，二是保证饮水的 清洁充分供应，特别是在采食干粉饲料的情况，更应重视饮水的供给，白天、 晚间饮水器内都应加满水，做到饮水不断，一旦无水就需及时补充。

　　（２）温度。特别重视３０－６０日龄的山鸡的环境温度，因脱温后，山 鸡对较低的温度仍较敏感，对过高温度也不适应，所以低于１７－１８℃时， 仍需加温，１８℃以上２５℃以下，可不必采取措施，高于２５℃则应减少密 度，应加强通风。

　　（３）密度。平养时，从３０日龄的１５只／平方米，按每周减少５只递 减，直至每平方３只左右，网舍网底饲养时，５－１０周龄房舍内６－８只／ 平方米，其群体以３００只以内为宜，１１周龄时３－４只／平方米，把运动 场计算在内则为１．４－２．５只／平方米，每群１１－２００只，散养时， 放养密度在温度高于１７－１８℃时，为１只／平方米，低于１７℃时，则从 ４０日龄开始散养，立体笼养时，可按最初的２０－２５只／平方米，以后每 两周密度减半，直至２－３只／平方米为宜。

　　（４）湿度。以相对湿度５５－６０％为宜。梅雨季节可在舍内及运动场 多设栖架（地面平养的情况下，让山鸡有更多的机会上栖架，避免潮湿对山鸡 带来的不良影响。

　　（５）四季管理。四季管理的重点是夏季防暑，冬季防寒，冬季１０℃以 下产蛋量急剧下降，５℃以下停产故应关闭北窗、门和西窗门，并适当增加密 度，以提高室温，冬季应减少湿度，增加饲料能量水平和饲喂量，饲料应干喂 （粉料）不能调水。晚间增加一次喂料，最好喂粒料。

　　（６）及时出栏。公山鸡１．２５－１．３千克，因山鸡０．７５－１千 克即可出售或屠宰，如饲喂时间过长，则山鸡速度减慢，饲料转化率降低。