根据统计，9月份，牛肉价格涨幅位居食品之首，已取代猪肉成为CPI上涨的主推手。超过九成省区市牛肉价格已经高于春节期间水平，其中吉林、黑龙江、上海、重庆、云南、宁夏的价格上涨尤为明显，涨幅均已超过20%。我省牛肉价格也普遍上涨了10%以上。

　　对此，省内最大的养牛企业——淄博高青大地黑牛公司董事长郑孝国告诉记者，牛肉价格突然上涨并非偶然。以前，农村家家都养牛，牛不仅用来拉车、耕地，牛粪还是重要的农肥。如今，拉车、耕地都由拖拉机代替，施肥也都用上了化肥。如今，在农村，养牛户养三头、两头已经无账可算。一头牛上万元，穷人想养也养不起，但另一方面，有钱人也不愿养。因为牛的生长周期长，生育率低。每十头母牛，平均只能生七头小牛。生下来后，小牛还需要28个月才能长大，这一下就要四年光阴。

　　养牛的越来越少，但吃牛肉的却越来越多。郑孝国介绍，随着人们生活水平提高，餐桌上的猪肉、鸡肉逐渐被牛肉所代替，但牛肉生产却跟不上人们的口味变化。目前，国内80%高档牛肉靠从澳大利亚、阿根廷等国家进口。