辛布拉牛(公、紫红、白头) 辛布拉牛是西门塔尔牛与婆罗门牛的后裔。肉质多受欧洲牛血液影响而比较鲜嫩。辛布拉牛体格高大，身躯深长，背宽，后躯饱满，头额部不很宽，颈短，有肩峰。耳长而下垂，垂皮发达，四肢轮廓清晰，端正，蹄质良好。毛色自浅灰到深红不等，头部白色或白顶，经常有深色眼圈和嘴圈。成年公牛平均 1100 千克 ，最高达 1400 千克 。发育阶段平均日增重为 1.1 千克，420 日龄时活重达460 千克以上，屠宰率 61% ，腔油含量只有 3.1% ，出肉率 51% 。母牛体重 600 千克 。