峨边花牛中心产区在四川省凉山彝族自治州东北部小凉山北坡的峨边县中山地带的彝族聚居区。峨边花牛主要分布于四川省凉山彝族自治州，其邻近的大、小凉山亚高山地带，以及汉源县等均有少量分布。　峨边花牛具有良好的耐粗放适应性和肉用性能，且有较强的役力。宽大的垂皮，粗长的尾，全身花毛，背、腹白毛，品种特征明显。

 一、体型外貌

峨边花牛公牛头粗重，母牛头狭长，额微凹，口方正，角形多种，以角尖斜向两侧分开的八字角为主，也有无角个体。颈宽短，垂皮发达，从颌下延伸至胸后，前躯发育较好，胸深，肋欠拱圆，无肩峰，腹圆大不下垂，尻部长而平直，欠宽。尾根粗、着生高、且粗长、过飞节。四肢短而结实，筋腱明显，前肢间距较宽，后肢略显内靠。蹄小而圆，蹄质坚实。皮稍厚，不失弹性;毛细软较密，毛色为花毛，花色以黄白花为主，占55.9%，黑色花次之，占27.8%，亦有黄、白、黑三色相间的个体，占16.3%，花斑由点状到大小不同的块状不等，在体表的分布从头直到系部，背部和胸腹的正中为一带状白毛。鼻镜呈肉色或深灰色。

二、品种性能