闽北花猪包括夏茂猪、洋口猪、王台猪，是福建山区的地方优良猪种。产于沙县、顺昌、南平、建阳、尤溪、三明、永安、建瓯等县、市，其中以沙县的夏茂、顺昌县的洋口、南平市的王台等地为中心产区。闽江上游的沙溪、富屯溪、建溪、尤溪两岸约15个县、市均有分布。

一、体型外貌

闽北花猪被毛细、稀、短，头中等大小，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂，颈短厚，背腰宽且凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜。毛色为黑白斑块相间，分布不很一致，有的除四肢、腹下部及尾端为白色外，其余均为黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色；有的肩部有宽窄不一、两侧相连或不连接的白色环带，俗称“花背甲”。

二、品种性能

闽北花猪早熟易肥，肉质细嫩，味道鲜美。为提高其生产性能，多作为杂交的母本。杂交后代日增重、屠宰率、瘦肉率均较高。母猪6月龄前相对增长快，成年母猪体重为83.9公斤，公猪为78.1公斤。公猪性成熟早，6月龄开始配种。平均初产崽7.5头，经产崽8.3头。肥育期日增重为300克，屠宰率为75.2%。