巴山牛包括宣汉牛、郧巴牛、秦巴牛、庙牛、西镇牛、平利牛、赤崖牛，因都在巴山山脉，因此统称为巴山牛。巴山牛具有南方山地瘤牛特点，主要分布在四川省达川、宣汉等地，湖北省的十堰市和陕西境内的部分地区。

一、体型外貌

巴山牛体型长方，肌肉丰满，公牛粗壮结实，母牛细致紧凑。被毛红黄为主。公牛角有“龙门”、“芋头”、“羊叉”等型，颈宽厚、粗短，垂皮发达，鬐甲高而宽，肩峰隆起，高大而圆，中躯较短，背腰平直，结合良好，腹部充实饱满；母牛颈较薄，稍长，肩峰低，乳房附着良好，呈碗形或梨形。被毛细密，毛色以红黄色为主，鼻镜黑色者占 57.7%, 肉色占 15.8% ，其余为黑红相间。

二、品种性能

巴山牛初生公犊重为17～20.9千克，母犊为18.8千克。成年公牛体高为118.4～125.4厘米，母牛为111.6～114.4厘米，体重公牛为327.2～422.9千克，母牛为261.1～329.6千克。最大挽力公牛为470千克，阉牛为407.9千克，母牛为396.4千克。屠宰率公牛为53.9%，母牛为54.8%。净肉率公牛为44.3%，母牛为46.2%。母牛开始配种年龄为 24 ～３０月龄，妊娠期 281 天，母牛常年发情，以 4 ～ 9 月份为多。公牛 2.5 岁开始配种。受胎率为91.7%，犊牛成活率为80%左右，繁殖率可达80%左右。