草原红牛主要产于吉林白城地区、内蒙昭呼达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区，是以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育成的地方优良品种，1985年经国家验收，正式命名为中国草原红牛。草原红牛具有适应性强，耐粗饲，对严寒酷热气候的耐力强，抗病力强，发病率低等特点。当地以放牧为主，夏季完全依靠草原放牧饲养，冬季不补饲，仅依靠采食枯草即可维持生活。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。皮可制革，毛可织毯。

一、体型外貌

草原红牛体格中等，头较轻。大多数有角，角细短，蜡黄色，多伸向前外方，呈倒八字行，略向内弯曲，有的无角。颈肩结合良好，胸宽深，背腰平直，后躯欠发达。四肢端正，蹄质结实。乳房发育良好。毛色以紫红色为主，红色为次，其余有沙毛，少数个体胸、腹、乳房部为白色。尾帚有白色。成年公牛体重700～800千克，母牛为450～500千克。犊牛初生重30～32千克。

二、品种性能

1、产奶性能：草原红牛在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为 1800～ 2000 千克，乳脂率4.0%。

2、产肉性能：18月龄的阉牛，经放牧肥育，屠宰率为50.8%，净肉率为41.0%。经短期肥育的牛，屠宰率可达58.2%，净肉率达49.5%，眼肌面积 63.2 平方厘米。

3、繁殖性能：草原红牛繁殖性能良好，早春出生的牛发育较好， 14～16 月龄即发情，夏季出生的牛要达到 20 月龄才发情，但一般为 18 月龄。发情周期在吉林报导为 21.2 天，在内蒙古报导为 20.1 天。母牛一般于 4 月份开始发情， 6~7 月份为旺季。妊娠期平均 283 天。在放牧条件下，繁殖成活率为68.5%～84.7%。