湖北白猪原产于湖北，已推广到海南省的琼山、文昌，广东省的湛江、佛山、韶关，湖南省的邵阳、邵东、耒阳、武冈，江西省的横峰，安徽省的铜陵等县、市。该品种具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快，繁殖性能优良等特点。
一、体型外貌
湖北白猪具有较典型的瘦肉型猪体型，体格较大，被毛全白，头稍轻、直长，额无皱纹，两耳前倾或稍下垂，颈肩部结构良好，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实， 有效乳头12个以上。成年公猪体重250～300公斤，体长145～148厘米，体长大于胸围24～27厘米；母猪体重200 ～ 250公斤，体长143～145厘米，体长大于胸围20～22厘米。
二、品种性能
6月龄公猪体重达90公斤；25～90公斤阶段平均日增重0.6～0.65公斤，料肉比3.5∶1以下，达90公斤体重为180日龄，产仔数初产母猪为9.5～ 10. 5头，经产母猪12头以上， 以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的配合力特别与杜洛克猪杂交效果明显。 杜×湖杂交种一代肥育猪 20～90公斤体重阶段，日增重0.65～0.75公斤，杂交种优势率10%，料肉比 3.1～3.3∶1，胴体瘦肉率62%以上，是开展发交利用的优良母本。
湖北白猪能耐受长江中下游地区夏季高温和冬季湿冷的气候条件。在夏季持续60多天高温、绝对最高气温40摄氏度，冬季持续80天湿冷、绝对最低气温-12.8摄氏度，年相对湿度82%的环境条件下，育肥测定猪平均日增重达620克以上，表现了较强的适应性。另外，湖北白猪还能较好地利用青粗饲料，具有地方品种耐粗饲性能。
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