东串猪 - 介绍 

东串猪为如皋养猪业的当家品种。据清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋农民就很重视猪种的选育。“东串猪”就是在长期培育中形成的地方良种。该种猪原产于如皋西部及泰兴东部的高沙土地区，现已成为全国各种猪之一。 

东串猪 - 状状 

东串猪周身黑毛，躯体较长，胸部宽广，背腰平直，四肢高立，粗壮坚强，臀部倾斜，头部耳大下垂。头型分为两种：“马脸型”头脸长直，嘴简短而粗，插口深，形似马脸，主要分布在如皋东部地区；“狮头型”头脸短而宽，脸微凹，且多皱纹，耳大，形似狮头，主要分布在如皋西部地区。 

东串猪母猪性成熟较早，繁殖率高，初产在9头以上，经产约12-14头，产后泌乳量高，哺育能力强，仔猪发育均匀。东串猪性情温驯，耐粗饲，生长快，育肥期一般日增重0.38-0.41千克，7-8个月每头重80-100千克。东串猪肉质较好，营养丰富，瘦肉率可达44-45%。自50年代开始，推广用克夏种猪作父本，70年代采用苏大白种猪作父本，一代杂交猪生长更快，肉质更为佳美，是灌制如皋香肠、香肚，加工如皋肉松、火腿等名特产品的优质猪源。

东串猪

东串猪，产地（或分布）：江苏省泰兴市及南通市。1980年统计有繁殖母猪2万多头。主要特性：体型较大，头型分“狮头型”和“马脸型”，前者头面短而微凹，后者头面长直，前者体质更粗大，耳大下垂，背腰平直或稍拱起，体躯较长，四肢高而直立，尾根粗而擢升位置较高，成年猪大腿内侧皮肤有较深的皱褶，被毛全黑。成熟较晚，成年公猪体重157.5千克，母猪体重139千克。头胎产仔10～11头，三胎以上产仔14～15头。肥育期日增重为335克，屠宰率为67%，膘厚3.2厘米。