犊牛的饲养管理技术要点-河北畜牧服务网(www.hbxmfw.com)

　　一、犊牛的管理

　　(1)犊牛从产房转入犊牛舍后，需分栏集中管理在五月龄以内可以4—5头养在一个犊牛栏内，平均每头犊牛占畜舍面积为1.4—1.8米2。饲养小牛定额，多数牧场一个饲养员负责2530头，实行人牛固定的责任制，牛栏要勤打扫，定期消毒，牛舍要通风良好，以保证犊牛的健康。

　　(2)犊牛喂奶掌握“三定”原则 ①定时：定时饲喂，使犊牛消化器官有一定规律性活动，对提高食欲，增进采食量有好处;②定量：按犊牛生长发育需要给奶，防止过量造成消化不良或食量不足影响发育;③定温：过高或过低都会引起发病。奶在犊牛胃中接近37℃时，才能完全凝固并被吸收，若奶温低于37℃时，就不能立即凝固，引起犊牛消化障碍，发生下痢。奶沮过高会损伤胃肠黏膜，同样造成消化障碍。犊牛奶温一般掌握在37℃左右为宜。

　　(3)充足的运动能锻炼犊牛体质，增进健康犊牛自转入犊牛舍后可任其在运动场自由活动。

　　(4)每天刷拭1～2次以保持牛体清洁，增强血液循环，同时借助刷拭，养成犊牛温驯的习惯。

　　(5)犊牛在10日龄以前应去角去角犊牛可避免在运动场互相顶伤。去角的方法是将犊牛放倒，加以保定，接近地面的眼睛处要垫以柔和的东西，以免伤害眼睛，剪去角周。

　　二、犊牛的饲养管理

　　1.犊牛对饲料中养分的消化能力犊牛开始进食固体饲料后，真胃的相对容积逐渐变小，而瘤胃等其他三胃发育较快。犊牛出生时其真胃在四个胃的总容积占60%—80%，而瘤胃仅占10%～30%，瘤胃对牛非常重要，犊牛的喂养依瘤胃发育程度而定，这时的犊牛叫非反刍动物，因为瘤胃还未发育，基本没有反刍功能。从22—84日龄开始，由于采食可消化的开食料，瘤胃微生物多了，微生物迅速增长，产生了乙酸、丙酸、丁酸，这些酸促进了瘤胃壁乳头等组织的发育。这时瘤胃体积已达60%，真胃占27%。犊牛到3月龄，由于进一步采食粗料，使瘤胃进一步发育，已达四个胃的85%，真胃只占7%，这时就可叫做反刍动物。所以初生时犊牛的饲喂决定于瘤胃发育程度，而经过精粗料的饲喂又促进了瘤胃的发育。在犊牛30日龄以内，对于全乳、初乳和脱脂乳的消化率几乎为100%，而对鱼粉中粗蛋白质的消化率只有80%，对代乳料加干草的日粮干物质消化率为60%，粗蛋白质为48%一50%，粗纤维为50%。当达48日龄时犊牛对全价植物性日粮中各种养分的消化率与成年趋于一致。因此，用28天、42天或56天对犊牛断奶完全改用全价植物日粮是可行的(表6-15)。

　　2.犊牛早期断奶

　　(1)犊牛早期断奶的优点 ①节约商品奶，增加上市奶量;②降低犊牛的培育成本，每头犊牛节约成本费72～200元;③促进犊牛的消化、泌乳、呼吸、循环、繁殖器官和机能的发育，有利于未来饲养和产奶;④减少了消化系统疾病。用植物饲料喂后，犊牛下痢的发病率低，减少了兽医费用支出;⑤终生利用年限和产奶量比用常规断奶法要高。(2)早期断奶技术要点在春季产犊的条件下，有优质干草和全价犊牛料，可在28—35天断奶;若有好的犊牛代乳剂，用50%代乳剂加50%一般犊牛料为干食料，可提早到2周龄断奶。往我国一般条件下，用42—56天断奶的方案是较稳妥的。国内外现已用于生产的有效配方见表6—16和表6—17。国内外所用犊牛早期断奶，母犊在其断奶后，日粮中要有一定的营养水平。在喂奶时，每次另加100毫升饱和石灰水和50毫克金霉素，防止犊牛下痢代乳料：犊牛在断奶后所用乳料的质量是早期断奶成功的关

　　键技术措施，犊牛料一定要适口性好，含有高能、高蛋白质和平衡的矿物质与维生素，粗纤维含量要适中。犊牛代乳料中，用豆科粗料时其粗蛋白为12%一16%，用禾本科粗料时其粗蛋白则高达20%一25%，在犊牛料中对0～90日龄的犊牛要添加多种维生素与当地所缺少的微量元素，防止发生营养性代谢病。

　　饲养方案：在生产实践中，犊牛喂乳期间，早期断奶法是尽量减少全乳或人工乳的喂量，在某种程度上阻止犊牛在早期的发育，而较快地过渡到瘤胃近于成熟，而断奶后改用全植物性日粮，其关键是在犊牛断奶前日进食量必须达到500克，从出生到断奶总计进食料6千克，然后逐步过渡到每日进食犊牛料2千克。这个期间一开始便有5—10天过渡期，叫“营养不良间歇期”，表现为犊牛日增重仅为0～250克。以后的生长发育则逐步正常。研究和生产实践都表明“营养不良间歇期”的发生对其泌乳性能没有影响。

　　3.代乳品代乳品是代替牛乳的产品，它主要由乳制品组成，另外也可加入矿物质(含微量元素)和维生素添加剂。为了增加干物质和能量含量，还可添加脂肪。代乳品可喂给乳用后备犊牛。

　　(1)代乳品的成分与原料代乳晶的成分因原料与成本而不同，有一种较好的代乳品，每日吃850克时，1.5月龄内日增460克(表6-18)。

　　脱脂乳是代乳品中应用最普遍而且是主要成分。加温不宜过高，时间不宜过长，一般以巴氏消毒或预热至77℃15秒，然后再喷干粉。但预热74℃为时30分钟，或在110℃滚轮干燥或超高温135(摄氏度)UHT处理1—3秒，对3周龄前犊牛都有不良影响。

　　为降低成本，葡萄糖可用膨化谷类或淀粉加淀粉酶代替。单纯的蔗糖或淀粉则不可用，因为幼犊牛消化不了。代乳中的脂肪需要动物脂肪，犊牛对奶油、猪油、牛油的消化率分别为96%、90%、87%。牛油不如猪油易消化是因为牛油含有较多的难消化的硬脂酸，会使2周龄的犊牛拉稀。猪油与脱脂乳预混料的成分有：30%猪油加卵磷脂，70%脱脂乳粉，经均质后喷干成粉。代乳粉的含脂量乳用后备犊牛为10%一20%，它与开食料、干草一起饲喂可日增重400克。后者只喂25%一30%高脂肪代乳粉可增加犊牛的体重。如果要加动物油则需加3%的大豆卵磷脂或用其他乳化剂如甘油基单硬脂酸、糖甘油酯或甘油三丁酸酯。加后再与部分脱脂乳粉混合，用均质机(homogenizer)在大塑料容器内，每分钟转15000—20000转，可将脂肪均质化，并将不溶成分弥散于代乳品中。大豆面蛋白质可以代替乳盘品中50%以上的蛋白质，对犊牛的生长效果接近于全乳制品的代乳品。但大豆面需要扩散于0.05摩耳几NaOH溶液中处理才行。至于代乳品的矿物质、维生素添加剂，可根据营养需要补充。

　　(2)代乳品的湿喂与干喂代乳品应以液体形式喂给幼犊牛，因为液体直接吸吮到真胃而后在真胃小肠的消化吸收其效率较高。饲喂固体饲料或代乳品则在犊牛的瘤胃中发酵降解，造成一些损失，使营养物利用效率下降。如果将代乳品制成颗粒喂给1～2周龄的犊牛，其体重随着下降，接着体重很快就恢复了。到8周龄犊牛的总增重不如一直喂液体代乳品犊牛的高。但在2～3周龄喂给代乳品颗粒则其增重与一直喂液体代乳品犊牛相差无几。但为了避免拉稀，增重受阻，还是以喂液体为好。

　　(3)代乳品中淀粉的利用代乳品多由乳制品组成，但研究证明，淀粉经糊化可代替2月龄以下犊牛奶干物质中的15%。犊牛肠内淀粉酶活性随着年龄增加可与饲粮逐渐适应，犊牛从2月龄以淀粉代替代乳品干物质的15%一50%，开始喂养，直到120—200天体重在200～300千克，结果见表6—19。试验表明，幼犊牛只要逐渐适应，对淀粉的消化率是很高的，淀粉的消化主要在小肠进行，以葡萄糖形式吸收，有一部分淀粉在大肠，经微生物消化产生有机酸，供幼犊维持生长用，但代乳中总碳水化合物不可过多，以免大肠发酵造成拉稀，产酸结果使pH下降(表6-19)。葡萄糖及有机酸的利用减少了氨基酸供给能量的消耗，增加了蛋白质的合成。犊牛最初没有适应淀粉的能力，从2月龄起就可代替乳品的部分或全部乳糖，其日增重、饲料利用率基本有一致。代乳品中可以采用玉米粥。

　　(4)代乳品中大豆蛋白质的利用代乳品中应用脱脂乳粉提供品质优良的蛋白质很好，但成本高，尚需要植物蛋白质代替，因为虽然植物蛋白质品质差，但成本低，可用大豆代替一部分。弱碱处理可提高大豆蛋白的消化率，还可防止其在液体饲粮中沉淀。

　　(5)豆浆的利用处理大豆蛋白和分离大豆蛋白还可用豆浆作为代乳品的一部分，豆浆成本低，但利用时必须掌握几个环节：①豆浆必须煮开以消除大豆中的抗胰酶。因为抗胰酶使大豆蛋白质消化率下降。②豆浆总固体15%为宜，也可占到20%-25%，但消化率有所下降，注意拉稀。③在代乳中所占比例，如与脱脂乳相配(如无脱脂乳可用全乳)，可各占一半。1月龄前尿量少用，1月龄时逐渐增加，但不可100%代替。乳用犊牛由于已吃到开食料、干草，三月龄前后乃至更大，可喂可不喂代乳，但是喂了也有一定好处，代乳经食管沟直接进入真胃小肠，对于经过瘤胃发酵的营养物，在蛋白质、碳水化合物方面有一定的互补作用。④大豆干物质中约含1%淀粉、10%水溶性碳水化合物、19%脂肪、10%以上中性洗涤纤维。淀粉和糖类量不大，也可较快地适应，纤维在制豆浆时可用纱布过滤。至于脂肪前面谈到动物脂肪较植物脂肪好(牛油由于含不易消化的硬脂酸，在生后最初2周也有拉稀情况。牛油与椰子油混合使用，效果较好)，单独将植物油如大豆油、棉籽油、玉米油加到代乳晶或串奶中对犊牛生长有不良影响。而且容易引起拉稀，因为油中有不稳定的不饱和脂肪酸酸败所致。新鲜的豆浆不会有这种问题，但植物脂肪消化率低，可用脂肪含量较低的黑豆制成豆浆。另外大豆蛋白质在真胃中不凝固，进入小肠后又易成为大肠杆菌繁殖的基质，引起拉稀，除采用抗生素防治外，豆浆量应逐渐增加。