“湖南有7000多万人，养了7000多万头猪。我追求的，是如何让猪饲料高效安全地转化为蛋白。”在中科院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖中心，该所研究员印遇龙告诉记者。

    30多年来，印遇龙在猪的肠道里“安营扎寨”，从分子水平研究猪的“吃饭”问题，其研究成果目前已推广到全国15个省80多家企业，这些企业累计新增产值410亿元，产生社会效益176亿元，打破了外资企业垄断我国饲料高端市场的格局。他所在的中科院亚热带农业生态研究所，已成为国际同行的研究与交流中心。

    就像人吃食物一样，并不是吃进多少就能吸收多少，猪饲料回肠消化率是判断猪饲料营养吸收状况的关键指标。1987年，印遇龙回到长沙继续研究。在国际上首次系统测定了40种猪饲料原料养分回肠末端消化率，建立了生长猪氨基酸需要量的数据库。这些研究成果已被收入国内外饲料库并广泛应用。

    打败“瘦肉精”、“抗生素”，让猪绿色快生长

    为什么饲料的蛋白质转化率低呢？印遇龙团队穷追不舍，发现了“捣乱者”。原来，饲料中水溶性非淀粉多糖是造成内源氮分泌增加的主要因素，而猪粪中75—95%的氮来源于内源性氮尤其是微生物氮，在很大程度上，这些氮造成了饲料蛋白质转化率低，蓄积在粪便中污染环境。如此一来，非淀粉多糖水解酶可充当“克星”。印遇龙在此基础上开发了畜禽低氮低磷排放环境安全型日粮技术，被国内外企业广泛应用。

    打败“瘦肉精”、“抗生素”，在猪的身体里掀起绿色生长高潮。这个梦，印遇龙一做就是10多年，直到2009年以世界首创的成果圆梦。价格昂贵的L—精氨酸具有重要的生理、代谢、营养作用，若用于饲料添加，可确保人畜安全。但如何得到便宜的精氨酸呢？印遇龙团队历经多次实验，终于以便宜的味精为原料合成出了价格仅为精氨酸十分之一的精氨酸生素，添加到饲料中与猪体内的精氨酸分解酶结合，便生成了让猪能吃快长腹泻少的精氨酸，并且没有抗生素和兴奋剂残留。

    砂子岭、宁乡猪将吃保健品

    “砂子岭、宁乡猪等优良品种好吃但长得慢，我们打算将它们与国外的优良猪品种进行杂交，添加中草药、茶多酚等保健品，在保留独特风味的同时提高生长速度，可缩短一半时间出栏。目前，已进入了中试阶段。”印遇龙向记者展望。