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菌糠饲料的营养与开发利用           ★★★
菌糠饲料的营养与开发利用
作者:蓝宝石的… 文章来源:本站编辑 点击数: 更新时间:2013-7-10 【字体:
    菌糖是指栽培各种菌类以后剩下的废料。实践表明:每100公斤培养料,收获100公斤鲜菇后,还可以得到60公斤废料。这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其它营养物质,被称为“菌糖蛋白”。经适当加工处理,可以作为饲料或添加剂,完全可以替代一部分饲料用粮及其它营养元素。我国菌糖总量约80~100万吨,其主要基质棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农业秸秆、工业废料(如酒糟、醋糟;造纸厂废液及制药厂黄浆废液等)。这些基质,经过多种微生物的发酵作用,纤维素、半纤维素和木质等均已被不同程度的降解,粗蛋白、粗脂肪均比不经过发酵的基质提高一倍以上,粗纤维素降低50%,木质素降低30%。菌糖中所含氨基酸、菌类多糖及Fe、Ca、Zn、Mg等微量元素都较丰富。经过适当处理,可以做成饲料、饵料或其添加剂,用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养,替代部分粮食,降低生产成本。
    菌糖饲料的制作工艺很简单,具体为:分别取栽培过榆黄蘑、凤尾菇、平菇的三种食用菌菌糖各为5%、10%、15%、20%,另加白糖和石灰各1%,其余加木屑适量另取麸皮加量分别为5%、10%、15%、20%,另加糖和石灰硌1%,其余均为木屑量。按常规方法拌匀、装瓶、灭菌和接种,于25~28℃下培养,除5%的配方外,榆黄蘑、凤尾菇、平菇三个菌种,在菌糠添加的培养料上与麸皮培养料上生长较为接近。这一试验表明, 菌糠的营养与玉米营养成分相似,详见表。菌糖制作工艺流程为:菌糖的选取→干燥→粉碎→成品。将采收地3、4茬菌类的原料认真进行挑选,取菌丝洁白,料块结实,切除霉变和腐烂部分。最好能将几种菌糠搭配起来,进行晒干或烘干。经粉碎成粒状或粉状,即可包装为成品。也可以将新鲜菌糠进行青贮,随取随用。
    下面是几种菌糠的具体应用情况。
    (一)平菇、凤尾菇菌糠饲料
    ①据谢祜生等研究,利用棉籽壳栽培凤尾菇,菌糠中的粗蛋白从种菇前的5.65%增加到7.9%,粗纤维从种菇前的51.45%减少到9.32%;脂肪略有增加;还原糠从2.1%增加到3.9%,总糖从19.8%增加到25.2%。以棉籽壳栽培平菇后,菌糖中粗蛋白比纯棉籽壳增加9.30%、无氮浸出物啬9.74%、钙增加159.26%,粗纤维含量则降低17.37%。以稻草栽培凤尾菇,每百公斤干物质中,17.56%~26%转化为子实体,18.91%~42.27%变为热能消耗,则还有40.17%~55.08%约近一半左右留在料中。分析平菇、凤尾菇菌糠中的营养状况,为综合利用这些资源提供了理论依据。
    ②据广东省增城县万头猪场吴俊宏报道,在每公斤含消化能2.762兆卡,粗蛋白14.78%,可消化粗蛋白113克的生长肉猪配合饲料中,以45%的平菇菌糖代替等量麸皮,进行比较饲养,菌糠组平均增60.4克,日增重504克,分别比麸皮组提高13.96%和14.03%。
    ③用菌糖养猪,每增重1公斤,养猪成本下降35%;菌糠饲料哺猪,平均每头猪可节约粮食75公斤左右,节约成本50元。凡投料2000公斤的食用菌专业户,可得菌糖约650公斤,可供养3头肥猪,仅此一项可增产值1200多元。
    (二)金针菇菌糠饲料
    湖南省畜牧研究所、长沙商业检验局对棉籽壳栽培金针菇后,其菌糠能满足牲猪生长发育需要,很适合饲养瘦肉型牲猪,使牲猪增重率达30%~70%,且肉质好。
    (三)香菇菌糠饲料据测定:香菇菌糠含粗蛋白8.76%、粗脂肪0.62%、粗纤维30.0%、灰分7.93%。每公斤菌糖中含钙10.86克、磷3.6克、钾4.04克、钠8.7克、铜0.0049克、镁1.58克、铁0.69克、锌0.06克、锰0.0774克。对菌糠进行科学地配方,可代替统糠喂养猪、鸡、鸭、鹅,使鸡、鸭等家禽产蛋率提高10% ~ 15%。
    香菇菌糠的制作方法为:将采收完香菇的菌筒,进行认真挑选,除去感染杂菌、沾附污泥、被白蚁侵食及养料严重消耗的菌袋,对转色不好,菌筒上菌皮过厚的应用刀刮去表层再用。对挑选出来的菌筒,用人工或粉碎机进行粉碎,经晒干后密封备用。
    利用香菇菌糠喂猪,其喂养量要逐步调整,由少到多,使猪有一个适应的过程。在开始的10~15天,菌糠的用量在日粮中比例占5%~8%,以后逐渐增加,最高饲料以下不超过20%为宜。也可以视饲喂对象而异;20公斤以下的仔猪,菌糠用量为8%~12%;30公斤以上架子猪,加入量为15%~20%。
    香菇菌糠喂长毛兔。以甘蔗渣78%、米糠20%、糠1%和石膏1%为培养料栽培香菇后,把菌糠晒干、打碎,喂养断奶的幼兔,以等量麸皮作对照,喂菌糖饲料组毛长增加,体重增加,可代替作部分精料、作添加剂使用。
    (四)香菇菌皮饲料香菇菌皮含蛋白质12.62%、粗纤维18.3%、磷0.23%、钙0.57%、总氨基酸9.25%、必需氨基酸4.43%。较一般常规饲料营养丰富。试验表明,用香菇菌皮作饲料添加剂,对提高猪的瘦肉率有很好作用。
    (五) 蘑菇菌糠饲料经测定,蘑菇菌糖含粗蛋白10.92%,精蛋白9.93%,粗脂肪14%、精纤维3.25%,其余各种营养成分均超过谷物统糠。蘑菇菌糠的处理及喂猪方法:除去菌糠中的杂菌和土粒,渗入65%的青饲料、0.5%食盐水加水拌匀直接喂养牲猪;也可以将菌糠及时下床,去掉土层和杂菌,于干燥处按一层菌糖,撒一层0.5%食盐堆积并加盖薄膜,临喂时,取出菌糠与青饲料拌合即可投入喂养;还可以将菌糠晒干、粉碎加拌青饲料和食盐稀释喂猪。饲喂时,先进行猪的适口性训练,待习惯后,逐渐增加菌糠用量。夏季用菌糠喂猪,能加快育肥,缩短存栏期,提高养猪的经济效益。
    (六)滑菇菌糠以木屑和米糠为主料,栽种滑菇、金针菇后,所得菌糠量分别是其各自产菇量6倍和5倍。以类菌糠作鸡饲料添剂,用于蛋用鸡时的添加量约为新鲜菌糠的2%~3%;用于肉用鸡饲喂时,约用5%~10%的新鲜菌糠。收集菌糠可以用青贮或风干贮存,现配现饲喂,约在2~3天将一批料用完。
    (七)菌糠饲料繁殖蚯蚓取磨菇、平菇和凤尾等菌糠,打碎,浇水浸湿,堆积发酵,使种姑及加入的农药,肥料得到充分分散,发酵5~7后,应翻一次堆,直到充分发酵,然后补足水分65%~70%,调节PH值6~9,将培养料装入术箱内,或养殖池内,培养料厚度不宜超过20厘米,按培养料体积接种一定数量的蚯蚓。将木箱置于阴凉处,保温20℃~28℃培养。据辽宁省环保所试验,以凤尾菇菌糠饲养蚯蚓、经2个月。可增殖50倍。蚯蚓经加工成蚯蚓粉,是质优、价廉的高蛋白饲料。
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