春节前，市场上牛肉需求增大，而肉牛养殖周期较长，导致市场上牛肉供不应求，从而促使牛肉价格继续稳步上涨。

　　河北畜牧服务网监测数据显示，2013年，河北省牛肉价格一直居高不下，并稳步上涨。2013年春节前1周，河北省全省牛肉均价为52.79元/公斤（市场批发、含注水牛肉），2014年春节前1周，河北省全省牛肉均价为56.35元/公斤（市场批发、含注水牛肉），同比上涨6.74%。

    河北畜牧服务网监测数据显示，2013年，监测点肉牛存栏数仍在减少，2014年1月，监测点肉牛存栏数为9058头，去年同期监测点肉牛存栏数为10353头，同比下降12.5%。2013年以前，我省多数肉牛养殖场都只是养殖架子牛，短期育肥上市，2013年以后，自繁自育数量有所增加，2014年初能繁母牛数量同比增长5.7%。

     从监测的存栏数量变化来看，2014年牛肉生产量仍为供不应求。

 　　从长期来看，随着我国居民收入水平的逐步提高，其实牛肉的需求一年四季都是比较高的。

 　　从生产端来看，西北草原的草场承载能力有限，牛的生长周期比较长，不会像猪那样出栏时间比较短，所以它进一步增加了供给方面的压力，使得牛肉价格还会在一个高位运行。

     因此，2014年，牛肉的价格仍将居高不下，并有涨价空间。