据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第13周(即2023年3月27日-3月31日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.88元，环比下跌2.2%，同比上涨14.3%，较上周收窄5.0个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。本周为月内最后一周，为完成月度生猪出栏任务，部分规模养殖场加速出栏，散养户惜售情绪减弱，生猪供应增多，同时终端消费需求回升速度较慢，供多需少，带动生猪和猪肉价格下跌。

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.72元，环比下跌2.3%，同比上涨10.7%，较上周收窄4.2个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。周内散养户惜售情绪减弱，生猪出栏量增加，而本地区终端猪肉消费需求回升速度较慢，猪肉外调量亦减少，供多需少，带动猪肉价格下跌。

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.42元，环比下跌3.5%，同比上涨15.0%，较上周收窄8.1个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。周内河北地区规模养殖场和散养户因看涨情绪减弱增加生猪出栏量，生猪供应宽松;终端猪肉消费需求相对疲软，部分屠宰企业降价销售。

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.19元，环比下跌2.6%，同比上涨12.3%，较上周收窄6.6个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。临近月末，华中地区规模养殖场为完成月度生猪出栏计划而增加生猪出栏量;随着气温上升，终端猪肉消费量减少，屠宰企业销售速度减慢，猪肉价格下跌。

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.86元，环比下跌1.9%，同比上涨15.0%，较上周收窄5.7个百分点。

本周华东地区猪肉价格下跌。上半周山东、安徽地区散养户惜售而减少生猪出栏量，支撑猪肉价格微幅上涨。下半周规模养殖场为完成月度出栏计划而增加生猪出栏量，散养户惜售情绪减弱，生猪供应增多，加之终端猪肉消费需求疲软，屠宰企业销售速度减慢，带动猪肉价格下跌。总体看，华东地区猪肉周均价低于上周。

五、四川猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄;广东猪肉价格环比下跌，同比涨幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤18.16元，环比下跌2.1%，同比上涨10.3%，较上周收窄5.3个百分点。上半周，川内规模养殖场生猪出栏节奏基本正常，终端猪肉消费需求稳定，猪肉价格以稳为主;下半周，个别规模养殖场为完成月度销售任务而增加生猪出栏量，带动生猪和猪肉价格下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤20.41元，环比下跌2.0%，同比上涨15.0%，较上周扩大3.4个百分点。上周末终端猪肉需求增加，支撑本周初猪肉价格略涨;周前中期，受降雨影响，终端消费需求回落，带动猪肉价格小幅下跌;周后期，部分规模养殖场因临近月底而减少生猪出栏量，支撑生猪和猪肉价格止跌趋稳。总体看，广东猪肉周均价低于上周。

（来源：农业农村部）