据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第12周(即2023年3月20日-3月24日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.30元，环比上涨0.4%，同比上涨19.3%，较上周收窄2.9个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨。上周末猪肉需求总体略增，支撑本周初多数地区猪肉价格略涨;周中期，规模养殖场生猪出栏量较多，而终端消费需求疲弱，多数区域猪肉价格下跌;临近周末，部分区域生猪出栏量减少，支撑猪肉价格微涨。总体看，全国猪肉周均价略微高于上周。

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.15元，环比下跌3.1%，同比上涨14.9%，较上周收窄10.9个百分点。

本周东北地区猪肉周均价环比下跌，周内先下跌后企稳。上半周，散养户惜售心态松动，生猪出栏量略增，而终端消费市场上猪肉需求不佳，供增需弱导致生猪及猪肉价格小幅下跌;下半周，部分散养户惜售情绪增强，减少生猪出栏量，屠宰企业猪肉销售速度依旧缓慢，大多稳价销售，支撑猪肉均价趋稳。总体看，东北猪肉周均价低于上周。

二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.08元，环比上涨0.3%，同比上涨23.1%，较上周收窄5.0个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内先上涨后小幅下跌。上周末，河北地区规模养殖场、散养户惜售并减少生猪出栏量，生猪供应偏紧，支撑本周初期猪肉价格上涨。周内因终端需求疲软，屠宰企业猪肉销售速度减慢，价格小幅下跌。

三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.69元，环比下跌0.2%，同比上涨18.9%，较上周收窄4.5个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内先下跌后微涨。上半周因终端猪肉需求疲软，屠宰企业猪肉销售订单减少，猪肉价格下跌。下半周，规模养殖场减量抬价，散养户惜售而减少生猪出栏量，生猪供应缩紧，对生猪及猪肉价格形成支撑，受猪肉供应充裕影响，猪肉价格涨幅微小。

四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.23元，环比上涨1.1%，同比上涨20.7%，较上周收窄0.9个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。周初，规模养殖生猪出栏计划减少，散养户惜售并减少生猪出栏量，支撑生猪和猪肉价格上涨。周中期因终端需求疲软，屠宰企业猪肉销售速度减慢，价格下跌。临近周末，规模养殖场和散养户进一步减少生猪出栏量，支撑猪肉价格再次小幅回升。总体看，华东地区猪肉周均价小幅高于上周。

五、四川猪肉价格环比微幅下跌，广东猪肉价格环比微幅上涨，同比涨幅均收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤18.55元，环比下跌0.7%，同比上涨15.6%，较上周收窄0.4个百分点。上半周，川内规模养殖场适重猪源充裕，而终端猪肉需求相对疲软，供应大于需求，但屠宰企业为微薄盈利，多数稳价销售，支撑省内猪肉价格维持稳定;下半周，受降雨影响，终端猪肉需求进一步减弱，屠宰企业多数降价销售。总体看，四川猪肉周均价略微低于上周。

本周，广东猪肉周均价为每公斤20.83元，环比上涨0.8%，同比上涨11.6%，较上周收窄1.9个百分点。上半周，省内生猪贸易商采购积极性较低，交易市场上生猪到货量减少，支撑省内猪肉价格延续上周末的上涨走势;下半周，海南低价猪源进入广东，叠加省内规模养殖场生猪出栏量充裕，供应增多，而终端猪肉需求回升缓慢，供大于求带动生猪及猪肉价格下跌。总体看，广东猪肉周均价仍略微高于上周。

（来源：农业农村部）