嘉兴黑猪是太湖猪品种之一，嘉兴黑猪以浙江省嘉兴市为繁殖中心，主要分布在浙江省嘉兴市郊、平湖、嘉善及浙江北部地区其他各县。产区地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国著名的农业高产稳产地区之一。

　　体貌概述嘉兴黑猪骨骼介于梅山猪与米猪之间。头大额宽，额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳头数多为16枚～18枚。

　　品种性能嘉兴黑猪成年公猪体重约为128.28公斤，体长约为139.80厘米，胸围约为118.10厘米，体高约为77.08厘米；成年母猪体重约为102.9公斤，体长约为125.3厘米，胸围约为116.16厘米，体高约为69.41厘米。

　　屠宰性能嘉兴黑猪75公斤体重屠宰，胴体直长86.3厘米，胴体斜长72.0厘米，背膘厚3.8厘米，屠宰率67.9%，皮厚0.5厘米，眼肌面16.3厘米，脂率30.8%，皮率16.5%，骨率10.7%，胴体瘦肉率42.0%，后腿比例28.3%。