比利时蓝白花牛是分布在比利时中北部的短角型兰花牛与弗里生牛混血的后裔，经过长期对肉用性能的选择，繁育而成，是欧洲大陆黑白花牛血缘的一个分支，使这个血统牛中唯一被育成纯肉用的专门品种。

一、体型外貌

比利时蓝白花牛个体高大，体躯呈长筒状，体表肌肉醒目，肌束发达，后臀部尤其明显。毛色为白色身躯中有蓝色或黑色斑点，色斑大小变化较大。鼻镜、耳缘、尾毛多黑色。种公牛体高 148 厘米 ，体重 1200 千克 ，母牛体高 134 厘米 ，体重 700 千克 。犊牛出生重比较大，公犊为 46 千克 ，母犊 42 千克 。

二、品种性能

犊牛早期生长速度快，最高日增重可达 1.4 千克 ；屠宰率达 65% ； 1.5 岁左右初配，比同类大型牛略早成熟，妊娠期 282 天。