安格斯牛原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名，属于古老的小型肉牛品种。1892年良种登记，宣布良种肉用品种。目前世界人多数国家都有该品种牛。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉，红色安格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。我国生产安格斯牛是最近三十年开始的。生产基地在东北和内蒙古。

一、体型外貌

安格斯牛属小型早熟肉牛品种，体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满，具典型肉用型牛体型外貌特征。以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后裆较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。

二、品种性能

安格斯牛早熟易配，性能温和，易管理，适于放牧，肌肉大理石纹明显。具有良好的肉用性能，胴体品质高，出肉多，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。屠宰率一般为60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9Kg。早熟，肉质好，大理石花纹明显，适应性强，耐寒抗病，耐粗饲，繁殖力强，难产率低。缺点是母牛稍具神经质。