新疆褐牛主要产于新疆天山北麓的西端伊犁地区和准噶尔的塔城地区的牧区和半农半牧区，分布于全疆的天山南北的伊犁、塔城、阿勒泰、石河子、昌吉、乌鲁木齐、崐阿克苏等地区。该品种为瑞士褐牛和含有瑞士褐牛血统的阿拉塔乌牛与当地哈萨克牛长期杂交的结果。历经半个世纪的选育，1983年通过鉴定，批准为乳肉兼用新品种。目前，用新疆褐牛杂交改良牧区本地黄牛，己收到良好效果。

一、体型外貌

新疆褐牛的体质健壮，结构匀称，骨骼结实，肌肉丰满。头部清秀，角中等大小，向测前上方弯曲，呈半椭圆形。唇嘴方正，颈长短适中，颈肩结合良好。胸部宽深，背腰平直，腰部丰满，尻方正，四肢开张宽踏，蹄质结实，乳房发育良好。被毛为深浅不一的褐色，额顶、角基、口轮周围及背线为灰白色或黄白色。眼睑、鼻镜、尾梢和蹄呈深褐色。成年公牛体重为951千克，母牛为431千克。犊牛初生重28～30千克。

二、  品种性能

1、产奶性能：新疆褐牛在基本是终年放牧的条件下，挤奶期主要在 5-9 月份，平均产奶量为2 100～3 500千克，乳脂率4．03％～4．08％，乳干物质13．45％。个别高的产奶量可达5212千克。在放牧条件下，泌乳期约100天，产奶量1 000千克左右，乳脂率4．43％。

2、产肉性能：新疆褐牛在天然草场放牧的条件下，于9～11月进行屠宰测定，一般为中等膘度，少数是上等膘度，包括阉割公牛（1.5岁）、公牛（2.5岁）、成年和空怀母牛。 在自然放牧条件下，中上等膘情1．5岁的阉牛，宰前体重235千克，屠宰率47．4％；成年公牛433千克时屠宰，屠宰率53．1％，眼肌面积76．6平方厘米。

3、繁殖性能:在一般放牧条件下，6月龄左右有性行为表现，但一般母牛1岁、体重250千克时初配，公牛1.5～2岁、体重330千克以上初配。母牛发情周期21.4（16～31.5）天，发情持续期1.5～2.5天。配种方法，一般在5～9月配种旺期为人工授精，其他期间为自然交配。采用常规人工授精，一般一头公牛配200头母牛。自然交配群，一头公牛配30～50头母牛。怀公犊妊娠期 286.5 天，怀母犊妊娠期为 285 天。繁殖成活率一般为50％-70％，高的可达91.8％以上，低的仅33.5％，低的原因主要是营养不良和管理不善。

4、适应性能：新疆褐牛适应性好，抗病力强，在草场放牧可耐受严寒和酷暑环境，为其他品种杂种牛所不及。它能在海拔2500m高山、坡度25°的山地草场放牧，可在冬季－40℃、雪深20cm的草场用嘴拱雪觅草采食，也能在低于海面154m、最高气温达47.5℃的吐鲁番盆地──“火洲”环境下生存。宜牧，耐粗的采食增膘、保膘方面与本地黄牛相同。但在冬季缺草少圈饥寒时，由于新疆褐牛个体大，需要营养多，入不敷出，比本地黄牛掉瞟快，损失大。与本地黄牛具有同样强的抗病力。