春节临近，市民消费热情高涨。在越来越倡导绿色消费的今天,包括柴鸡蛋在内的多种“原生态”产品，极受消费者欢迎。部分养殖基地甚至出现断货现象。　　　

　　随着消费者对绿色产品的关注度越来越高，不少商家纷纷广推“绿色牌”。在超市及卖场，除了柴鸡蛋，还出现了提纯的五谷蛋，无菌的保洁蛋以及各种野鸭蛋、麻鸭蛋等。但与此同时，摊主鱼龙混杂，“伪柴鸡蛋”逐渐走进市场。

　　现在市场上到处都在销售柴鸡蛋，但柴鸡蛋无论是场地要求还是喂养要求，在现在都市中都很难办到。所以，肯定有不少是假的。并不是打上“绿色食品”四个字就是绿色食品，打上“柴鸡蛋”就是柴鸡蛋。所谓柴鸡蛋，是指散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿，而不喂食任何饲料的鸡下的蛋。即使普通农户在家庭中用饲料喂养的柴鸡下的蛋也不能称为柴鸡蛋。由于柴鸡蛋产量极低，部分商家为了盈利，纷纷自己制造柴鸡蛋。据悉，有商家在鸡饲料里添加胡萝卜素、辣红素等色素，就可以使普通鸡产下蛋黄颜色金黄甚至橙红的蛋，以此来冒充柴鸡蛋。同时，也有商家拿‘小个子’的普通蛋冒充柴鸡蛋。

　　那么，在购买时，如何辨别出是不是柴鸡蛋呢？柴鸡蛋除个头比普通鸡蛋稍小外，其大小和蛋壳颜色每个都有差异，且外表上往往粘有一些沙土；柴鸡蛋蛋清浓稠透亮，蛋黄金黄；同时，炒出的柴鸡蛋清香扑鼻，颜色金灿灿，而且始终如一。而添加了色素的鸡蛋炒熟冷却后颜色发白，味道清淡。