苏氨酸的营养学特性：

　　

    苏氨酸的化学名称为α-氨基-β-羟丁酸，分子式为NH3CH(COOH)CHOHCH3，分子量为119.18，它有4种异构体，其中D-苏氨酸难以被动物吸收和利用(Baker等，1998)。天然存在的是L-苏氨酸，工业上合成以及我们在畜禽饲粮中实际添加的苏氨酸一般都指L-苏氨酸。

　　

    大量试验表明，苏氨酸是畜禽维持生长所需的必需氨基酸。苏氨酸缺乏，可导致动物采食量降低、生长受阻、饲料利用率下降、免疫机能抑制等症状。在大多数植物性质饲料(尤其是谷物类饲料)中，苏氨酸是第二或第三限制性氨基酸(Eckert和Allce，1974；Fuller，1979；Allce和 Hince，1971)。苏氨酸是大麦、小麦、高粱的第二限制性氨基酸，是玉米的第三限制性氨基酸，在其它谷物饲料中也不同程度地缺乏。近年来，随着合成氨基酸Lys、Met等在配合饲料中的广泛应用，苏氨酸逐渐成为影响动物生产性能的主要限制性因素。Hansen等(1993)研究表明，在低蛋白高粱，豆粕基础日粮中添加合成Lys后，苏氨酸成为生长猪的第一限制性氨基酸。因此，对苏氨酸营养代谢的进一步探讨与研究有助于有效地指导畜禽生产。