特大制售假羊肉案的持续发酵，人们对羊肉的恐惧感俱增。

而业内人士则表示，南方地区本来消费羊肉的量就不大，如今更是羊肉消费淡季，厂商大量购买的可能性并不大，对我省短期影响有限。

超市肉档羊肉都不多

连续逛了几家大型超市，记者都发现柜台上羊肉踪迹难觅。销售人员向记者表示，这并非受到“假羊肉”事件的影响，而是“现在本来就是羊肉淡季啊，本地吃羊肉都不多的”。

随后，记者又跑了多家农贸市场，也基本没有发现羊肉挂出。生鲜肉档的档主们表示，南方地区本来就少生鲜羊肉，本地羊肉一般以冻品出售；现在不是羊肉畅销的冬季，“假羊肉”的事件影响并不大。

相比之下，遭点名的火锅店就成为大家关注的重点。“我们所有的直营及加盟店使用的羊肉原料，均由公司统一采购。经仔细核查，报道中出现的商户不是小肥羊的供应商，我们根本就没有从该商户进货的任何记录。”对此，控股该品牌的百胜餐饮集团昨日在接受本报记者采访时表示，“会积极配合相关部门的调查核实”。

而傣妹方面也坚称，从来未在鑫品批发市场采购过冷冻产品，和上海媒体引述的商户也没有发生过任何交易。

牛羊肉造假冲动长期存在

上月初，有媒体报道苏州等地疑似出现大量“造假牛肉”。2011年，商户利用“牛肉膏”“羊肉膏”造假的案件也是令人大吃一惊。

此类事件为何如此频繁发生？业内人士表示，巨大的价差或许是导致牛羊肉成“仿冒重灾区”的核心原因。“根据监控，一直到4月底，牛羊肉的价格都处于比较高的状态。从批发价格来看，今年以来羊肉价格高达51元/公斤，牛肉批发价格也同样稳坐在51元/公斤的水平。”东方艾格的农业分析师向记者表示，“而快大鸡批发价只有13.7元/公斤，猪肉平均批发价也只有19元/公斤。”

这也就意味着即使购买猪肉来“伪造”牛羊肉，也能瞬间让产品价格增长一倍以上，更不要说利用鼠肉等做无本买卖了。而随着国内对羊肉等高营养肉制品需求的提升，价差还可能进一步拉大。

牛肉造假影响或更大

上述分析师指出，相比于“假羊肉”，消费范围更大的牛肉，一旦爆出造假将会带来更大的影响。“国内活牛存栏量的下挫比羊要明显。从目前来看，羊有2.8亿只，变化不大。但活牛存栏量近年下降明显，今年的数据为1.03亿头，相比去年降低了2.5%到3%。而近三年来的数据也比原先降低了15%左右。”

记者昨日致电广东省工商行政管理局，对方表示将加大防控力度，严把准入关，防止“造假羊肉”流入市场，一旦发现将从严查处。