根据近几年来黄羽肉鸡行业发展，将从近年黄羽肉鸡行业经营情况、黄羽肉鸡行业发展趋势、黄羽肉鸡行业面对的挑战以及相关产业发展等情况分别作出分析。

白羽肉鸡行业

2011年中国白羽肉鸡的出栏量为44亿只，比黄羽肉鸡的出栏量仅高1.5%；白羽鸡肉的产量为750万吨左右，占中国禽肉总产量的45%左右。

由于上半年鸡苗及肉鸡产业链价格的大幅下降，去年曾一度赚得“盆满钵满”的畜禽养殖行业今年中期业绩出现“哑火”，圣农发展净利润同比微增1.44%，前三季度预计将出现下滑；民和股份净利润下降83.85%，并预计公司2012年1-9月业绩将出现亏损。

相对于黄羽肉鸡，白羽肉鸡的养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节更具优势，并涌现出一批规模较大的白羽肉鸡养殖加工龙头企业，这些龙头企业的发展如火如荼。

圣农发展提出，在未来5年内将公司生产规模由现在的年产2.5亿羽肉鸡扩大至年产7.5亿羽肉鸡的战略规划。未来5年，公司将紧紧围绕福建北部地区，进一步做大、做强白羽肉鸡一条龙产业链，达到年生产饲料375万吨、年养殖祖代鸡16万套、年养殖父母代种鸡750万套、年饲养商品代肉鸡7.5亿羽、年屠宰加工肉鸡7.5亿羽的目标。

目前外商投资在我国建设的白羽肉鸡企业主要有正大集团、泰森食品、日本火腿集团等。正大集团在中国白羽肉鸡的养殖量和屠宰量达到3亿只左右，泰森食品也在中国建设3家企业，分别为泰森大龙食品、泰森新昌食品和江苏泰森食品。近两年嘉吉、福喜也开始在中国建设养殖和屠宰基地，项目全部建成完成后，肉鸡养殖量和屠宰量均将达到1亿只。

冰鲜产品

由于禽流感的威胁，消费者和相关政府部门也越来越重视食品安全，国内的部分大中城市已经逐渐取缔毛鸡现场屠宰销售的模式，改为供应光鸡的模式（如北京、上海），但行业尚未规范，不够成熟。

目前市面上流通的一些冰鲜鸡从严格意义上来说，并不能算做真正意义上的冰鲜鸡，而只能说是水盆鸡或冻鸡解冻充当冰鲜鸡。一些规模较大的厂家会经过遇冷、加冰、装篮等工艺生产冰鲜鸡，一些厂家则通过简单的流水线把生产出来的光鸡直接急冻、冻硬装篮充当冰鲜鸡，一些商贩甚至直接开车到养殖公司抓鸡就地进行屠宰，简单的去毛、放血、开膛/满膛来充当冰鲜鸡销售。

除个别大型屠宰厂引进了半自动生屠宰线和冷库外，目前大部分地区都以个体户为主，依靠手工屠宰，相关配套设施不足，生产成本低，其成本优势强于自动生产线的屠宰厂，屠宰场所基本处在近郊农村，以家庭作坊形式为主，较为隐蔽、分散，这些家庭作坊式肉鸡屠宰以简单的脱毛、放血为主，大部分以满膛形式送到终端农贸市场，在终端农贸市场进行分割销售。

冰鲜鸡、冻鸡的品种比较单一，基本都以肉杂、童子鸡、淘汰老鸡为主，工艺分为半净膛和全净膛两种，鸡副产品大部分以大白鸡为主的冻品为主，货源从山东、河南以及国外调入，冰鲜鸡主要销往酒店、饭店和饭堂；光鸡主要流向农贸市场和饭堂。

由于消费习惯差异、市场环境不同等原因，冰鲜鸡、冻鸡等屠宰产品在我国北方地区比较受欢迎，市场占有率高，但在南方地区，冰鲜鸡、冻鸡的新鲜度、风味、品种区分、健康程度等方面不如活鸡，同时又面对家庭作坊、小型屠宰厂等低成本产品无序竞争，冰鲜鸡、冻鸡在南方地区市场占有率远低于毛鸡。