大寒小寒,杀猪过年。春节前夕,记者到地处太行山深处的河北省顺平县南神南村采访时,偶然见到不少农户正在宰杀自家养的大“笨猪”(杂粮猪),儿时的“馋虫”勾起了记者的购买欲望。然而,问了几家,得到的答复都是:这“笨猪肉”是留着自家吃的,多少钱都不卖!
村委会会计张占群告诉记者,你们来晚了,城里人到乡下买“笨猪肉”得赶早,临近年关,农户一般只留下一头杀了做成腊肉存起来,够吃一年的。
记者回到城里,跟几位朋友闲聊时了解到,农家“笨猪肉”已经成为城里人争抢的新年货。朋友刘先生告诉记者,城里人想吃农村养的“笨猪”,不为别的,只为品尝正宗的味道。可买一头,一家三口肯定吃不完,怎么办?于是,“拼笨猪”应运而生。这几年春节前,他都邀上四五个同事,去农村拼购一头“笨猪”,买完猪过了秤当场就宰杀,收拾完带走,平均每人30公斤,可以吃到正月十五。
据介绍,“笨猪肉”之所以比“商品猪肉”入口香,是因为喂的是自家的苞米面、菜叶、豆饼等,而且生长周期长,一般可达12个月以上,时间的累积使其身体的肌间脂肪累积至最高峰,这样食用时人们才有香的感觉。而一般养猪场的猪都是饲料喂养的,4个多月就出栏。
南神南村养殖户王威林说,因为“笨猪”不好饲养,如果过了年还卖不掉,就要赔钱,他每年也就养三四头,从城里人来买猪的情况看,明显供不应求。
一般“笨猪肉”每斤20元左右,价格要比商品猪肉高6至8元。王威林说,因为养的少,也没赚什么大钱,干这个只是农活后捎带的事。
如何让更多的城里人吃上农家“笨猪肉”?一些专家认为,“笨猪肉”受争抢,说明其具有一定的潜在商机。有必要通过“农超对接”铺平绿色通道,让“笨经济”产业化、连锁化。经过管理部门的检测,也有利于保障“笨猪肉”的质量。
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