绍兴鸭又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地位于浙江绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。主要产区为浙江省、上海市郊区及江苏的太湖地区。目前，江西、福建、湖南、广东、黑龙江等十几个省均有分布。

一、体型外貌

绍兴鸭体躯狭长，母鸭以麻雀羽为基色，分两种类型：带圈白翼梢鸭和红毛绿翼梢鸭。带圈白翼梢，颈中部有白羽圈，公鸭羽色深褐，头、颈墨绿色，主翼羽白色，虹彩蓝灰，喙黄色，胫、蹼橘红色，爪白色，皮肤黄色。红毛绿翼梢，公鸭深褐羽色，头颈羽墨绿色，喙、胫、蹼橘红色。　

二、品种性能

1、产肉性能：绍兴鸭初生重36～40克，成年体重公鸭为1301-1422克，母鸭为1255～1271，屠宰测定：成年公鸭半净膛为82.5%，母鸭为84.8%；成年公鸭全净膛为74.5%，母鸭为74.0%。

2、产蛋性能：绍兴鸭140～150日龄群体产蛋率可达50%，年产蛋250枚，经选育后年产蛋平均近300枚，平均蛋重为68克。蛋形指数1.4，壳厚0.354毫米，蛋壳白色、青色。公母配种比例1：20～30，种蛋受精率为90%左右。