（一）选择适宜的品种：肉羊品种是影响产肉多少的主要因素之一。近年我国引进了不少肉羊品种，如波尔山羊、无角陶赛特、特克塞尔、夏洛莱、萨福克、杜泊、肉用德国美利奴、东弗里生等品种，它们的共同特点是：生长发育快，产肉量高，肉用体型明显，繁殖性能优良。但本地品种也具有适应性较强，耐粗饲等特性，二者要相互结合，合理利用。
（二）配种时间与利用年限：（1）配种适龄：初配母羊在1～1.5岁，公羊在1.5岁以上，且山羊较绵羊略早，3～5岁羊繁殖力最强。（2）最佳配种时间：一般有固定的繁殖季节，但人工培育品种常无严格的繁殖季节性，北方地区一般在7月至翌年1月间，而以8～10月份为发情旺季。奶山羊以8～10月配种为好。（3）母羊发情持续时间：山羊24～48小时，在发情后12～24小时配种为好。母羊发情周期为15～21天。（4）最佳利用期：母山羊8年，公山羊6年。
（三）科学饲养管理：饲料营养的合理配置与供给，力求降低成本，提高饲料转化效率。不仅要考虑羊对饲料的数量需求，还要考虑质量需求；不仅要考虑适口性，还要考虑投资成本；不仅要考虑不同年龄羊的生理特点，还要考虑当地饲料资源条件。
除羔羊外，其他羊粗饲料应占到日粮的40%～60%，其中以优质青干草为主（应占粗饲料的50%左右），自由采食；青贮饲料供给量为1.5～2.5千克，可占粗饲料的30%左右。规模化羊场中青贮饲料的供给十分重要，不仅可补充部分青饲料，还可大大降低饲料成本。繁殖季节的种羊和冬春枯草季节舍饲或放牧羊只均需补充胡萝卜，成年羊补饲量为1～1.5千克。另外，还要注意矿物饲料添加剂的有效补充，除在配合饲料中添加外，可将富含各种矿物元素的舔块放在饲槽旁，任其自由舔食。食盐还可通过饮水供给。
舍饲条件下，羊只因抢食易发生打斗，往往是强羊更强，弱羊更弱，可在饲槽上方安置一个可上下翻动的固定杆，羊只采食时，放下固定杆，将每只羊固定在采食位置，采食结束后，再将固定杆翻起固定在饲槽上方。
（四）及时调整羊群：合理的羊群结构是实现肉羊高效生产的必需条件，繁殖母羊所占比例对羊群繁殖和饲养效益影响很大，在羊群中一般应占60%～70%以上。每年入冬前要对羊群进行一次调整，淘汰老、弱、病、残母羊和次羊，补充青壮母羊参与繁殖，并推行羔羊当年育肥出栏。“惜售”只注重羊只数量，忽略了饲料报酬，只会增加成本，降低效益。同时要根据自己的具体条件确定饲养规模，不同年龄和生理状态的羊只应分别组群饲喂。
（五）疫病防治：疫病防治要坚决贯彻“预防为主、防重于治”的原则。
1.常年保持羊舍内外的环境清洁，重点是及时清理粪便等污物。
2.每年春秋季各进行一次大型消毒，场地、用具等坚持每周消毒一次。病死羊尸体要深埋或焚烧，严防传染病流行。场门（区）入口处消毒池的药液经常更换，保持有效浓度，并谢绝无关人员入场。羊粪集中处理，可在其中掺入消毒液，也可采用疏松堆积发酵用高温杀灭病菌和虫卵。
3.每年春、秋季各注射羊四联苗(快疫、猝疽、羔羊痢疾、肠毒血症)一次。不论大小羊一律肌肉（或皮下）注射5毫升，对肠毒血症免疫期为6个月，其他病为1年。
4.每年的3月、6月、9月、12月各进行1次全群驱虫。药品有阿维菌素制剂、丙硫苯咪唑等。体外寄生虫可用伊维菌素注射液(每千克体重0.2毫克，皮下注射)，体内寄生虫可用丙硫苯咪唑(口服剂量为每千克体重15～20毫克)。
5.外地引入羊只要经严格检疫和驱虫，确认没有传染病时方可进场，并且不要从疫区购买草料。
6.养成平时细心观察羊群的习惯，发现异常羊或发病羊时应立即隔离治疗。
7.日常管理中要防止通过饲养人员、其它动物和用具传染疾病，患有结核、布氏病等传染病的人不许作饲养员。
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