一、常规管理

1.去势。研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，影响胴体品质。

2.驱虫。育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。

3.运动。要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为好。

4.刷拭。刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须坚持每日1～2次。

二、饲养技术

1．饲料搭配与混合。可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂；也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例(称量准确)全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟；在手工操作时，至少应把所有饲料搅拌3次，以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛釆食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。

2．干拌料和湿拌料。在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料或湿拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。因此，在喂牛前将蛋白饲料(棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼)、能量饲料(玉米粉、大麦粉)、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时各种饲料的混合物(含水量在40％～50％，属半干半湿状)喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料。

育肥牛在釆食半干半湿混合料时要特别注意，防止混合料发酵产热。应采取多次拌料，每一次拌料量少一些，以能满足牛4～6小时的采食量为限，用完再拌；将拌匀的混合料摊放在阴凉处，10厘米厚为好。

3．饲喂次数。育肥牛的饲喂次数大多是日喂2次或3次，少数实行自由釆食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，育肥牛能在较短时间内出栏，屠宰率高，出肉多，而采用限制饲养时，牛不能根据自身要求采食饲料，限制了牛的生长发育速度。

自由采食组的平均日增重较限制采食组高296克，从牛体重的标准差可以看出，自由采食牛的整齐度较限制采食牛好。自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉13.9千克，其针扒(臀肉)、大米龙、腰肉的重量均大于限制采食组。

4．投料方式。将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，采用少添勤喂，使牛总有不足感，争食而不厌食或挑剔。但少添勤喂时要注意牛的采食习惯，一般的规律是，早上第一次添料要多一些，晚上最后一次添料量要多一些。

5．饲料更换。在育肥牛的饲养过程中，饲料的变更是常常会发生的。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的原有采食习惯，应该有3～5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常，应及时采取措施。

6．饮水。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，让流出的水或供水系统流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。

冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。研究资料显示，冬季饮用凉水即可，不必加温。

7．放牧育肥。在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一边放牧，同时补料的办法育肥，也能收到良好的效果。放牧育肥的时间应选择在每年的7～10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。放牧方式：早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧距离不要超过4～5千米。