发酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，生物活性小肽，大豆肽。是利用现代生物工程发酵菌种技术，以豆粕为主要原料，通过最大限度地消除大豆蛋白中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、植酸等抗营养因子，有效地降低蛋白质的分子量为小分子蛋白和小肽的无抗原优质小肽蛋白源，并可产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF（未知生长因子）等物质。具有提高适口性、消化吸收率，促生长减少拉稀的功效。

    如何在发酵豆粕中降低成本呢？要做到以下几点：

    1、发酵技术是严格依赖发酵行业的行业技术，必须认定发酵是工业而不是手工业更不是农业。

　　2、发酵过程风险成本，25%毛利的行业内在盈亏点，高毛利对产品稳定性的支持。

　　3、大宗原料处理要求的尽量低成本与发酵技术盈亏点这两个矛盾将贯穿发酵豆粕工艺方向选择的始终。

　　4、如果不想频繁出现废品，解决矛盾的方法只能是严格工艺，提高发酵豆粕的附加值。

　　5、原料不灭菌行不行，灭菌的意义：蛋白变性，微生物代谢环境清零，最后才是灭"菌"。

　　6、实际上是以豆粕为载体，利用糖蜜，经过多菌种演替过程消耗了大量不必要消耗的能量后，培养一点 乳酸菌。