小麦是一种优良谷物,具有营养价值丰富，种植面积广、产量高的特点，为小麦大量用作畜禽能量饲料提供物质基础，在玉米价格高于小麦的特殊时期，可将其作为玉米的替代物。但小麦中的抗营养因子非淀粉多糖含量高于玉米，限制其在配方中的添加量。因此，如何合理利用小麦饲料原料，降低养殖成本已成为当今的一个研究热点。

一、家禽

      由于小麦中含有大量的非淀粉多糖，主要成分是阿拉伯木聚糖，其含量远高于玉米，而家禽消化道又无降解此糖的酶，因此不易被家禽利用，需加入外源酶制剂。

     段磊等（2011）研究小麦用量大的配方中添加复合酶的效果显著。周晓容（2003）在肉鸡上的试验也显示,添加木聚糖酶对含15%小麦和5%麸皮的日粮改善程度不大,但含小麦45%和麸皮15%与含小麦60%和麸皮20%的日粮粗蛋白的利用率均有显著提高,这可能是由于酶制剂在有充足底物时才能显著发挥其作用。 贺建华等（2004），研究肉鸭饲粮中添加一定量的小麦和复合酶制剂对肉鸭生产性能有显著影响，且在日粮中替代玉米的比例以50%左右为宜，复合酶适宜添加量为0.05%。  程伟等（1998）报道，小麦占40%的日粮中添加木聚糖酶,可使生长猪日增重提高7.4%。

二、猪

     日粮中小麦取代玉米时，可节约部分蛋白质饲料，改善屠体品质，防止背膘变厚，但会降低饲料利用率，因此，日粮中需添加相应的外源酶制剂。

     王春景等（2005）报道在仔猪早期日粮中添加1. 5‰NSP酶具有较好的增重效果和较高的饲料利用率,有促进仔猪对小麦型日粮吸收的作用,也可以降低饲料成本。 佘有贵（2004）等在生长仔猪日粮中添加不同水平的小麦和复合酶，研究其对生长猪养分消化率的影响，其结果显示：饲粮中使用小麦和添加复合酶对生长猪养分消化率有显著影响(P<0.05);且小麦和复合酶的适宜添加比例分别为25%和0.025%。    王修启等（2002）研究报道,猪日粮中含有48%的小麦,处理Ⅰ（添加1.5‰的溢多酶838A）、Ⅱ（‰的罗氏小麦酶）全期日增重分别比负对照（小麦占日粮80%玉米）提高9.59%和9.47%(P<0.05),饲料报酬显著改善。

三、反刍动物

     小麦是牛、羊等反刍动物的良好能量饲料，饲用前应破碎或压扁，在饲粮中的用量不宜超过50%，否则易引起瘤胃酸中毒。

四、水产动物

    小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及其次粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实。因此，小麦是鱼类能量饲料的首选饲料。

    综上所述，小麦具有营养价值高、制粒品质好、易于储存和价格偏低的优点,但含有抗营养因子，动物种类不同，消化能力不同，日粮中小麦的添加比例也不同。应根据动物种类添加适当比例。