去年持续走高的猪肉价格，在今年春节后缓慢回落，5月初，济南猪肉价格还是20元/斤出头，但是近一个月，猪肉价格不降反涨。近日，记者在济南多个农贸市场、超市看到，猪肉价格破30元/斤。

市场：猪肉价格破“3”

7月14日，七里山农产品市场一家猪肉摊点的价格

　　“五花肉下班价了，34一斤了。”7月14日傍晚，在七里山农产品市场，卖猪肉的摊主热情地介绍。但是几家卖猪肉的摊床前，光顾的顾客并不多，每家摊位都挂着价格表，展示了当天猪肉的价格。

记者看到当天五花肉、颈背的零售价格为35.9元/斤，前肘肉为28.5元/斤，肋排55.9元/斤，最便宜的后肘肉为30.6元/斤。

7月15日，记者在山东匡山农产品综合交易市场看到，在肉类批发区，当天猪肉的批发价格也都突破30元/斤，五花肉的批发价格为31元/斤，前肘肉29元/斤-30元/斤，肋排为45元/斤。

“大约一周以来，猪肉批发可以说是一天一个价，批发价格普遍比前段时间涨了10元。”批发商贩周迎春说，这里的猪肉都是从批发市场批发的白条猪自己分割的，赚固定的加工费用，最近价格每天都在涨，一整天只能卖掉200斤左右的猪肉，销量比以前要少。

趋势：今年先降后涨，走出V字行情

周迎春在摊点前忙碌着。

周迎春告诉记者，春节过后，猪肉价格是一路下降的，4月底，五花肉和前肘肉的批发价格大约为20元/斤出头，大约一周前，猪肉开始涨价，每天平均上涨0.3元到1元不等。

对于猪肉价格变化，消费者刘女士告诉记者：“今年的猪肉便宜了又贵，我5月初买的排骨20元/斤。”

批发商、消费者的感受得到数据的印证。据山东省价格监测中心2月至今监测数据显示，春节过后2月底猪肉价格达到年后最高峰，之后山东省肉类价格呈现持续平稳下降态势，4月底5月初为今年以来的最低点，5月7日精瘦肉全省平均价格为27.829元/斤，五花肉为26.083元/斤，去骨后腿肉为25.9347元/斤，肋排为29.089元/斤。5月-6月猪肉价格比较平稳，整体呈现小幅上涨态势，7月上旬以来，增幅比较明显，7月19日精瘦肉全省平均价格为31.221元/斤，五花肉为30.384元/斤，去骨后腿肉为28.944元/斤，肋排为35.755元/斤，一周上涨了3元到5元不等。

探因：6月开始生猪出栏减少

据山东省畜牧兽医局发布的《第27周山东省畜产品市场行情分析》，分析认为多因素造成近期猪价上涨。本轮猪价上涨的主要原因是前段时间猪价震荡下跌，行业产能提前出清，造成自6月开始生猪出栏减少，再者进入夏季生猪生长速度减慢，局部地区因不利天气收购难度较大，市场供应缺口较大，在猪源减少以及养殖户利润压缩的情况下，养殖户惜售情绪浓厚，屠宰企业不得不提高收购价格刺激养殖户售卖。

需求方面，虽然猪价仍维持上涨态势，但工地、饭店、工厂等消费需求逐步增大，复工复产带来的肉类需求也在逐步复苏，短期来看，猪肉消费回暖趋势明显。

而未来猪肉价格趋势，业内人士分析，6-8月，生猪供给仍维持紧张，猪价易涨难跌。短期来看，需求在逐步复苏，但供给方面来看，预计生猪出栏难有大幅增加，而进口猪肉在6-7月将有明显减少，本轮猪价反弹仍未结束，7月猪价仍将维持高位。