猪肉价格在之前连续下降3个月后，临近6月再次出现上涨，至今已持续1月有余。难道去年的一波强势上涨又回来了吗?这也成为市场及多数居民最关心的民生话题。

农业农村部数据显示，今年第27周(即6月29日~7月3日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤47.37元，环比涨3.0%，同比涨96.4%，涨幅较上周扩大7.0个百分点。

近期猪肉价格为何上涨?涨价会持续多久?后期走势如何?带着这一系列问题，记者对多名业内人士进行了采访。

　　当前价格上涨系消费拉动

农信互联生猪分析师夏晨丰对记者表示，前期猪肉价格持续下滑，主要是春节前养殖户因为对未来猪价看涨，压栏惜售。而春节期间因遭遇新冠肺炎疫情，很多地方交通中断无法运输，导致养殖户积压的生猪比较多，所以春节后出栏的生猪也开始增多。

另一方面，今年以来从国外进口的猪肉也比较多，总体供应增加了，叠加疫情期间消费不太乐观，所以猪肉价格就出现回落。

夏晨丰认为，近期猪价上涨与非洲猪瘟疫情可能有一定关系。农业农村部的数据显示，去年9月份能繁母猪的存栏触底，10月份开始有小幅回升。因为从母猪繁育到生猪出栏大概需要10个月左右，而现在生猪出栏比原来还要再延长一些，所以差不多是10~11个月。由能繁母猪的因素推算，现在可以出栏的生猪供应量有可能仍处在整个周期的最低谷。

她进一步分析，从5月底突然反弹到6月份价格持续上涨，并且涨幅偏大，还有两个突发性原因。

一是四五月份猪肉价格持续下跌，尤其是5月份的深跌，导致了阶段性的抛售，从而带来短时间的供应短缺，相对来说生猪更少了，所以后面涨价出现了连续性，涨幅也偏高。

二是北京新发地市场聚集性疫情的暴发导致当时很多冻肉库存都需要严查，所以出库难度加大，市场上冻肉供应相应减少。而消费者出于对冻肉的担忧转向鲜肉的消费，鲜肉消费增加就需要活猪，这也对猪价上涨形成一定支撑作用。

农业农村部畜牧兽医局有关负责人也表示，6月份以来猪肉市场价格上涨属于消费拉动型上涨，供需两方面都形成了一定的拉动，但消费增加更快。

从供应方面看，3月份以来，生猪出栏量连续4个月环比增长，其中6月份出栏量比5月增长6.5%，比2月增长36.7%。今年前5个月进口猪肉172.4万吨，同比增长146.2%。

从消费方面看，随着新冠肺炎疫情得到有效控制，餐饮业恢复经营，工厂复工，学校复课，猪肉消费潜力得到充分释放。据国家统计局数据，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%。预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。

“一般来说，每年6~9月份猪肉价格都会出现季节性上涨，今年叠加新冠肺炎疫情得到有效控制后的消费增长，上涨压力可能会更大。”该负责人说。

另外，南方部分地区强降雨对生猪生产及产品调运产生了一定的影响，也推高了局部地区猪肉价格。

下半年猪肉供应总体有保障

近期的这波价格上涨可持续吗?

前述负责人表示，今年以来，生猪生产持续加快恢复，新建猪场多，补栏增养快，非洲猪瘟疫情得到有效控制，生产恢复进度好于预期。从生产方面看，生猪出栏上市量正在逐步增加，市场供应偏紧的情况会随之缓解，不大可能再次出现价格持续大幅上涨的局面。

该负责人说，当前生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑。目前，生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长，预示7月份以后可出栏的商品肥猪将会逐步增加，猪肉市场供应将持续改善。

“同时，今年猪肉进口预计比去年增加100万吨以上，禽肉产量增加120万吨以上。”该负责人说，综合分析，三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐步缓解，下半年猪肉市场供应总体是有保障的。

夏晨丰对每经记者表示，预计这个涨势能够延续到8月份，但这个过程中也会有一些波动或短时间的回调。到9~10月份时，生猪供应恢复，叠加目前生猪出栏的体重都比较大，猪肉的供应量会显著增加。

不过她也表示，对于猪肉市场的供应还存在几个不确定性：一是进口方面，因为国际上新冠肺炎疫情仍在扩散，如果国外疫情持续恶化，关闭的工厂多了，可供出口的肉也会减少。

二是目前南方的暴雨和汛情对生猪生产、非洲猪瘟的防控带来一定的不利影响。

三是消费方面，目前新冠肺炎疫情在国内已经控制得比较好了，未来经济也会逐步恢复。如果消费端持续向好，就有可能对三季度到四季度的猪价形成一定的支撑。

能繁母猪存栏出现重要拐点

谈及目前的生猪生产态势，前述负责人介绍，从农业农村部监测的情况看，6月份生猪生产恢复延续了之前的好势头，而且出现了一些重大的积极变化。

一是基础产能上得快。从去年10月份以来，能繁母猪存栏已经连续9个月环比增长，与去年9月份相比增长了28.6%。其中，最突出的一个标志，就是6月份能繁母猪存栏量同比开始增长。6月份能繁母猪存栏实现同比增长3.6%，这是自2018年4月份以来首次实现同比增长，是一个重要拐点。

二是养殖场户生产积极性普遍较高。据农业农村部对全国规模猪场全口径监测，上半年有6177个新建规模猪场投产，去年空栏的规模猪场有10788个复养。散养户补栏积极性也在恢复，4000个定点监测村小散养殖户生猪存栏和能繁母猪存栏连续5个月增长。

三是补栏增养势头好。新冠肺炎疫情稳定控制后，种猪和仔猪调运量逐月增加。据生猪检疫出证数据，6月份跨省调运仔猪120.5万头、种猪20.5万头，分别比上月增长41.6%和14.5%。

总的看，产能恢复的速度好于预期。按农业农村部监测数据估算，6月末全国生猪存栏大约在3.4亿头左右，比去年年底增加近3000万头。

该负责人表示，虽然目前恢复生猪生产取得了明显成效，但也要看到，后期生猪稳产保供任务依然艰巨，要持续加大工作力度，努力保持生猪生产恢复的良好势头。

下一步，农业农村部将会同有关部门落实好生猪养殖用地、抵押贷款试点和环评等政策措施，尽快将补助资金兑现到场到户。此外，还要毫不松懈抓好非洲猪瘟防控。