据统计的数据显示，在10月的统计数据中，50个城市主要食品平均价格中仍有部分肉、菜等食品价格较上期有所下跌，而此后即开始涨多跌少。以鸡蛋为例，在统计局对2012年11月1日至10日的统计数据中，鸡蛋当期价格为10.16元，而至2013年1月1日至10日的统计数据中，鸡蛋价格为10.76元，两个月时间内，鸡蛋价格累计上涨6%。
受春节临近、饲料成本上升、外地商贩抢购等原因，菏泽鸡蛋价格近期再次“发力”，一举突破每斤5元关口，目前涨势不减，已进入节前上涨通道。
“几天时间，鸡蛋就涨到5元以上了。”昨日，正在购买鸡蛋的王先生对记者说，近期的蛋价一直在4元多/斤，近几天涨得较快，这次多要一些，以防再次上涨。“本周鸡蛋价格涨势明显，每次供货商来送货时价格都有所上涨，几乎是一天一个价。”市中华路一超市的工作人员颇为感慨地对记者说。
业内人士分析蛋价上涨原因，首先需求增加，天气寒冷，居民终端需求旺盛。加上近期南方雨雪天气增多，本地鸡蛋向南方一带外运增加，同时食品加工企业为迎接春节节日市场展开节日备货及近期喜宴的增多，使鸡蛋市场供不应求。其次是成本增加，天气严寒，蛋鸡的管理费用和难度增大，存栏量缩减，淘汰鸡增多，产蛋率降低，取暖和运输费用增大，生产成本和销售成本增大共同抬升鸡蛋价格。
另外，近期猪肉价格上涨显著，蔬菜等副食品高位运行，鸡蛋性价比优势显现，人们对肉食的消费发生替代转移，鸡蛋消费压力增大，助推蛋价上移。预计在供需、节日等因素影响下，稳中上涨将成为未来一段时间鸡蛋价格主要运行趋势。
业内人士认为，12月份全国蔬菜价格环比上涨17.5%，影响居民消费价格总水平环比上涨约0.46个百分点，约占CPI环比总涨幅的57.5%，也就是说，在0.8%的CPI环比总涨幅中，近60%来自菜价上涨的影响。“据调查，12月份华北地区菜价上涨最多，平均涨幅达31.3%，个别省份接近40%，有的市县甚至接近70%。”
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