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丹麦采用了严格的饲养规程,可有效降低仔猪断奶后的死亡率。
Stuart Lumb
在20世纪60年代和70年代,养猪生产出现高密度化,许多国家的生产者均采用一种简单的方法来控制他们猪的疾病问题,即简单地将各种抗生素像调制鸡尾酒一样混合到饲料中。但是丹麦人对养猪生产和药物使用一直都采取负责的态度,在50年前向猪饲料中添加其他物质时就非常谨慎。此外,研究人员希望添加药物的饲料尽快制定相应规程,明确药物添加量的最高水平。
在20世纪60年代中期,德国的养猪生产者Heinrich Biel设计了一个令人咋舌的养猪系统,将买进的2日龄仔猪人工饲养在分层笼子里,饲喂它们流质饮食。在这项试验中,主要饲喂仔猪液体脱脂牛奶,为了防止疾病,还向饲料中添加含100ppm金霉素、100ppm链霉素和50ppm青霉素的欧罗肥SP-250(Aureo SP-250)。在丹麦,这种“鸡尾酒”式饲喂方法是闻所未闻的。
接下来许多年,丹麦一直存在许多关于抗菌素耐药性和对人体健康的威胁的担忧,所以在1995年由丹麦食品和卫生部制定了丹麦集成耐药性监测与研究发展计划(DANMAP)。每一年,都会通过丹麦语和英语发布DANMAP报告,每一个标准的发表也是用两种语言,并且可以通过互联网免费获取。
DANMAP/ Vetstat数据库跟踪
在DANMAP/兽医统计数据库(Vetstat)数据库中列出了所有养猪户使用抗生素的量。很明显,也列出了所有兽医所开药物的数量和类型。数据库非常详细,显示了每月为不同疾病和不同类型的猪所开出的抗生素的具体用量。个别猪群的数据可以和丹麦全国及各地区的数据进行比较。丹麦养猪生产的另一项特色是养猪户会从他们的兽医那里获得处方,然后去当地的药店配药。
在20世纪90年代初期的抗生素使用中,丹麦养猪业处方抗生素和抗生素生长促进剂(AGP)的用量稳步增加。因此,丹麦于1998年颁布禁令,禁止向育肥猪饲料中添加抗生素生长促进剂,1999年抗生素的使用总量开始出现下降。20世纪初由于处方抗生素的使用增加,抗生素使用总量出现短暂上升。一直到2009年,抗菌药物的消费量都在稳步增加,这引起了丹麦政府的关注。但是由于整个国家的生猪生产规模扩大了,因此每头猪的消费量并没有增加。只是由于猪的数量增加,猪群需要更多的抗生素。
抗菌药物使用量的增加引起了极大关注,因此,丹麦政府于2010年推出了“黄牌”制度以降低使用抗菌药物。此外,2010年开始禁止使用头孢菌素。对于母猪、断奶仔猪和育肥猪饲料中的抗生素使用实行抗生素阈值限制,当时大约10%的生产者都超出了该限量。
“黄牌”制度效果显著
2010年7月, 1249名养猪生产者收到了信件,提示其抗生素使用水平接近或超过允许的水平。在2010年下半年政府立法之前,养猪生产者一直在挑战他们猪群使用抗菌药物的限量。
在这些养猪生产者中,大约一半是在抗菌药物使用限值范围内,但是仍有500名生产者因此收到了黄牌。收到黄牌的后果就是猪群需接受9个月的审查,且该猪场的抗生素使用量必须减少到允许水平之下。9个月后可重新评估猪场的黄牌状态。对于有过失的养猪生产者,可给予红牌警告。在这种情况下,生产商不得不减少猪场载畜量,从而有效地减少了抗生素的使用量。
实行黄牌和红牌制度可能较为严厉,但也显示丹麦当局对抗生素问题的高度重视。黄牌制度到现在实行了数年时间。2011年抗菌药物的消费下降了20%,水服药消费量的降幅最大。2012年抗菌药物的整体消费趋于平稳。2013年1月曾有5%的增加,原因目前尚不清楚。
与抗生素消费下降相比,疫苗的使用量增加了20%至30%。丹麦没有爆发像英国那样严重的断奶后多系统衰竭症(PMWS),这可以由猪圆环病毒2型(PCV2)疫苗的接种率上反映出来,英国的接种水平是丹麦的两倍多。
Margit Andreasen博士说,抗生素药物使用量降低是由于以下因素:
1. 独特的丹麦无特定病原(SPF)健康管理体系
2. 高水平的管理
3. 丹麦的合作社系统
4. 新生产技术的迅速应用
5. 疫苗接种策略
6. 疾病根除计划
未来展望
展望未来,丹麦政府正在酝酿一些新举措,以进一步降低抗生素的使用量,例如对于广谱抗生素征收新税种;消除疫苗税;限制口服药物的使用;增加兽医访问猪场的频率;以及实现监管实验室诊断。尽管这些举措可能不利于丹麦养猪生产者的经济收入,但是会在媒体上和丹麦消费的心中树立更好的公众形象。
丹麦养猪业为在欧盟范围内推行制定新举措感到非常自豪。在此背景下,欧盟总部正密切关注DANMAP/兽医统计数据库,以其为蓝本为其他欧盟成员制定相应计划。因此,黄牌制度将不仅在丹麦实行,可能很快将在所有欧盟成员国中实行。
据Andreasen博士介绍,丹麦无特定病原健康管理系统正在对丹麦猪群的健康产生积极作用,这种理念也正在健康水平远高于平均水平的丹麦猪场推行。事实上,70%的丹麦母猪都已纳入无特定病原健康管理猪群,以及90%的丹育核心母猪和扩繁母猪都属于无特定病原健康管理系统。
断奶后多系统衰竭症危机
在21世纪初,欧洲爆发了断奶后多系统衰竭症,抗生素治疗对猪群无效使生产者蒙受了巨大的断奶仔猪损失。(此时,圆环病毒的疫苗还没有被研发出来。)在法国,断奶后多系统衰竭症肆虐,以至于法国科学家Francois Madec博士受到解雇威胁,如果没有解决方案的话。Madec保住了自己的工作,他制定了著名的20条“Madec计划”。其要点是尽量减少猪只应激,通过全进全出制度防止猪互相接触,实行成批分娩(相对于每周产仔而言)以及对猪舍严格消毒,包括空置猪舍及消毒粪池。
Madec计划的其它要点还包括,每栏最多容纳13头猪,减少混合饲养,饲喂更高质量的饲料,以及提高猪舍温度。
猪只因此获得了更多的照顾以控制相关疾病症状。丹麦猪群也遭受了断奶后多系统衰竭症,但程度没有英国严重,这主要是由于其高标准的猪场建筑使得清扫和消毒更加有效。
混合和匹配
历史经验表明,高水平的管理可以有效保持猪群的健康,但是人的本性往往与此相反,其管理仅依赖于存放药品的药柜或冰箱。丹麦黄牌和红牌制度加上征收抗生素税使养猪生产者不断反思该如何饲养和管理他们的猪群。以前即使管理水平较低,也可以通过地毯式给药来治疗疾病。现在随着可以使用的药物种类受到限制以及新型抗生素研发的巨大成本,我们应该在使用抗生素问题上采取更加负责的态度。而且在许多情况下,我们可以通过高水平的饲养管理来获得类似的结果。
在欧洲抗生素宣传日上,英国养猪协会(BPEX)养猪专家Helen Clarke有一句精妙总结——“对于所有抗生素的使用而言,最简单的规则是使用必要的量,但要尽可能地少。”