中国和美国一直都是世界猪肉生产大国，在种猪饲养与猪肉消费方式等方面各具特色。为促进中美两国关于生猪行业的交流，相互加深了解，增进友谊，同时对我国猪业企业进行宣传推介，应美国 AGWORD 公司邀请，由中国畜牧业协会猪业分会组团，以刘瑞副秘书长为团长，北京首农集团三元种业科技股份有限公司畜牧研究院院长张广安为副团长的一行 19 人，于 2014 年 6 月 3 日至 6 月 16 日赴美进行了考察，考察团主要考察了美国的种猪、饲料、屠宰加工等企业，期间还参加了“ 2014 年世界猪肉博览会”。 现将我们考察交流的情况进行报告。

一、美国猪业概况

　　猪肉是最重要的动物蛋白，这种需求随着时代的发展会越来越重要。美国有大量可用耕地，土地肥沃，畜牧业对于美国而言具有重要的意义，美国的畜牧业占全国农业总产值的 40% 以上，可以生产大量的粮食作物，因为丰产价廉，加之季节性和疾病原因，去年美国猪农迎来历史上最好年份，猪肉每磅 80 美分，一扫过去 3 年养猪亏损的阴霾，所以猪肉产业也快速增长。

　　美国的养猪业是高度发展的，是资金和技术高度密集的产业。美国养猪生产排名前五位的州为：爱荷华、北卡罗莱纳、明尼苏达、伊利诺、印第安纳。美国是世界第三大猪肉和猪肉产品生产和消费的大国，在美国它的消费仅次于牛肉和鸡肉 , 年人平均达 51 磅。美国也是世界上最大的猪肉和猪肉产品出口国，主要市场占有率：日本占 27%( 占美国出口的三分之一 ), 墨西哥占 24% 和加拿大，其中猪的内脏、腿等部位大部分出口到墨西哥，猪肥膘、内脏、无骨肉大部分出口到亚洲。美国是生产猪肉成本最低的国家，其次是加拿大、巴西（中西部，其次是南部）。

二、参观考察的企业

　　此次美国考察之行，多个美国养猪企业人员都向我们提到了美国种猪登记协会，并向我们做了简要介绍，让我们更进一步了解美国种猪登记协会（ NSR ）。

　　1994 年，美国大白种猪俱乐部，汉普夏种猪注册中心和国家杜洛克种猪注册中心的合并，形成了美国种猪登记协会 (NSR) 。在 1998 年 1 月，美国长白种猪协会也加入了全美种猪登记协会。这四个种猪品种的办事机构都在位于印第安纳州的西拉法耶市的中心办公室。

　　NSR 的目标：保护系谱准确和维持品种纯度，帮助所有 NSR 成员在遗传进展上不断提高、提供提高所有 NSR 品种质量的方案。

　　NSR 的服务包括每窝种猪的登记，基因型的谱系登记，育种性能的提升和销售的帮助。同样， NSR 也创造了很多教育培训的机会。 NSR 有能力满足你的猪群所有的育种的要求，包括免费的育种咨询，杂交品系的测定，和提供国家四种品系的行业摘要信息。这个摘要每六周出版一次，它包括了在各自品系内所有遗传性状表现优异的种猪的信息介绍。 NSR 对国际的 猪肉 产业的利润有很大的贡献。汉普夏，长白，杜洛克和大白这四个品种的种猪代表了美国纯种猪生产总额的百分之八十七左右。

　　NSR 新的业务：在线登记、在线 AI 授权、在线系谱查询和猪 DNA 数据库的建立等。 2002 年 7 月 1 日后出生的所有公猪在有窝产记录之前都必须进行 DNA 储备。

　　所以美国的种猪企业都希望能成为美国种猪登记协会的一员。目前也越来越多的中国企业加入到美国种猪登记协会。

　　（一）美国 CEDAR RIDGE 种猪公司

　　美国 CEDAR RIDGE 雪松橼公司，向本次考察团重点介绍了其公司农场基本情况，这家公司 1955 年成立以来拥有 2200 头种猪， 1000 头大白猪（ 18 个血统）、 700 头长白猪（ 17 个血统）、 200 头杜洛克猪（ 10 个血统）、 75 头汉普夏猪（ 6 个血统），大白在全美猪群里是群体数量最大的，在选择形状上尽量每个品系都找到平衡点，不用单一的指数做判断。 CEDAR RIDGE 种猪公司 40 年内出口 40 多个国家。公司还拥有杜洛克与汉普夏的杂交父本，其表现的更为活跃，在室外表现出很强的性欲，眼肌、背肌面积大，颜色更红。公司一直注重产能、绩效、收益这三个方面，坚持做到均衡考虑问题。从他们公司我们了解到， CEDAR RIDGE 种猪公司拥有两个公猪站，这样主要原因是为了控制疾病，并当疾病到来时能够很好的进行防治。美国农场主最希望的是得到猪种的最全、最新、最好的信息，基于此每个农场主会将农场数据进行记录送到美国种猪登记协会，美国种猪登记协会对农场的各个方面都会提供最全面的服务，让其通过软件计算把数据反馈给种猪户。

图：考察团成员与种猪注册协会人员合影

图： CEDAR RIDGE 公司向考察团员介绍公司情况

　　实地考察 CEDAR RIDGE FARMS

图： CEDAR RIDGE FARMS 农场种猪展示

（二）美国 BEHEMANN Meat & Processing 公司

　　美国 BEHEMANN Meat & Processing 公司是一家屠宰加工，自产自销的企业。在猪的屠宰加工过程中，一方面，公司内部的产品控制非常严格，生产规范；每头猪几乎没有待宰时间，一般都是马上进行屠宰；另一方面，车间内除了忙碌的技术工人，定期还有一些政府监管人员在生产线上进行时时监控、检测，这是强制性的，猪肉的上、中、下各一次性采样 10 次，进行检测，不符合生产标准或规范的产品，将通过特定的程序被筛选出来重新加工，或另作处理。政府人员在生产中的直接介入，为生产合格、卫生、安全的猪肉产品提供了强有力的保证。并且每个产品都有独有的编号，整个生产环节的出处都是可以追溯的。

图：考察团人员与 BEHRMANN 工作人员合影

图： BEHRMANN 公司工作图片

　　（三）美国 ADM 公司

图：考察团人员在 ADM 公司门口合影

（四）奥特奇公司

　　首先参观了奥特奇海藻工厂，它是世界上最大的海藻生产工厂之一。它设有各种规模和类型的发酵罐以供藻类生长。藻类的生产第一步是在实验室中用烧瓶进行接种。一个高密度藻类细胞培养菌在烧瓶中生长，然后转移到种子发酵罐。这个高密度细胞培养菌再次生长，然后转移到一个更大的种子发酵罐。

　　这个过程一直持续，直到细胞培养菌足够大到能在一个八层高的生产发酵罐中进行接种。这些发酵罐是完全自动化的，并可以由中央控制室监控和运行。当藻类准备收获时，它们被转移到离心机以便除去大部分增长元素，然后它们再被转移到喷雾烘干机，在这里藻类进一步的转化成为了能量。

　　它配备了一个功能齐全的试验工厂，拥有按比例缩小的全套生产系统的复制品。这个系统允许研究和质量管理团队对新的菌株和生产方法在投入商业化生产之前进行全面的试验。

图：奥特奇海藻工厂

图：考察团在奥特奇公司合影

图：参观奥特奇图片

　　（五） ZOETIS 公司

　　硕腾动物保健品有限公司一年前从美国辉瑞集团独立出来。硕腾公司负责人向我们介绍了硕腾的企业文化、历史。它的产品走向分为两类：畜禽、宠物。它拥有 28 家生产工厂，集中在 8 个畜禽种类上。产品 42% 卖给美国本土， 17% 出口加拿大， 25% 出口欧洲、非洲、亚洲等地。最后硕腾公司负责人向我们介绍了他们的产品，考察团成员分别就各自在产品运用中遇到的问题进行了提问，硕腾负责人也一一进行了解答。

三、参加“ 2014 世界猪肉博览会”

　　（一）展会概况

　　世界猪肉博览会由美国全国猪肉委员会和全国猪肉生产者协会联合主办，是世界最大的养猪行业展会。 2014 猪肉博会再次创造猪肉博览会记录。据统计 2014 年有来自 32 个国家 , 近 20000 位猪肉生产商和其他专业人士，约 375 家参展商企业加了 2014 猪肉博览会。美国农业部长汤姆 . 维尔萨克参加了此次博览会并在博览会上做了一项关于特有猪腹泻病毒的报告。展商可以漫步在超过 310000 平方英尺的展览空间，在这个展会可以发现的最新的养猪发展技术、动物健康、环境、动物福利、业内的顶级专家和企业的盈利能力。

　　此次展会有三种研讨会：教育研讨会——当前的管理问题和研究；专家讨论——动物健康和幸福到生产管理立法更新喂养策略等；业务研讨会——解决一系列的营销和商业策略。

图： 2014 世界猪肉博览会现场

　　（二）展会亮点

　　1 、在展会上参展商可以看到在猪业行业最新的发展技术和服务。

　　2 、一个新的展览区域——农业建设区。

　　3 、很多领域的专家在多个研讨会上带给我们最新的行业和技术信息。

　　4 、在各式各样的大楼上可以看到展会宣传片

　　5 、户外的午餐烧烤聚餐：我们可以看到一个重大 348 磅的猪肉汉堡在户外烧烤完成，这个汉堡打破了在 2012 年世界猪肉博览会的记录。这个汉堡同时也被用作公益事业捐献给得梅因青年紧急服务队和避难所。

　　6 、展会最大的亮点：在展会上可以充分体现出美国对孩子在农业方面的教育，可以感受到他们每个家庭无论是大人还是孩子都是真心酷爱养猪业，对猪充满了感情。您可以看到有来自 24 个州的 21 岁以下近 750 名青少年带领 1600 头猪进行展出。这些青少年均来自美国青年猪协会，这个是专门为爱好农业的青少年成立的组织，在这里孩子可以像大人一样获得更多的农业信息服务，对自己感兴趣的问题进行咨询。美国的展会全家出动，让小孩在小的时候对猪就感兴趣，长大后发自内心的热爱这个行业，从事这个行业。

图：展会青少年参加猪展览活动

　　7 、展会充分显示了美国养猪业的环保意识

图：养殖场污物处理机械

　　8 、参展商与参观者有充分的交流

　　很多参展商都在室外简易棚中设有餐饮和歇息设施，参观者可以在此享用美食，与参展商进行面对面的深入交流，彼此交换信息。

图：参展商休息交流处

　　（三）拜访重点猪业生产企业展位

　　在参加博览会期间，考察团重点拜访了美国奥特奇公司、美国 AGWORD 公司、 Hormel Foods 公司、美国 JYGA 公司、大荷兰人、英国种猪协会、 PIC 等相关公司展位，详细了解了这些公司的新动向和新产品，并加强了双方的联系和交流，通过友好沟通建立了一定的友谊，也为今后进行更多的往来合作奠定了一定的基础。

图：协会领导、考察团成员拜访企业

　　（四）推介我国猪业产业及企业

　　我们还通过中国畜牧业协会这个平台到其它相关企业展位进行互动交流等方式，对我国相关猪业生产企业以及协会进行了宣传，向广大参展商及参会者重点介绍了中国猪业产业发展、企业和举办的会议情况，特别是对刚刚过去的 2014 年 5 月在青岛召开的第十二届中国畜牧业博览会做了重点宣传推介。希望更多的美国企业和业内同行，去到中国猪业生产企业及国内举办的行业会议上看一看，寻求商机，谋求更多的合作与发展。不少美国的企业人员表示出对中国的猪业产业浓厚兴趣。

图：中国畜牧业协会副秘书长、考察团团长刘瑞向各企业赠送中国畜牧业协会礼品

　　通过与美国高度发展的猪业产业进行接触和深入了解，对世界 500 强总部的实地参观，学习其经营之道，考察团切身感受到我国猪业自身生产与其相比还存在着很大差距。不仅如此，美国发达的经济运行体系、繁荣的物质文化生活、强大的科技实力、科学的城市规划、优美的生态环境等，都给考察团留下了极为深刻的印象。通过本次考察，交流了信息，建立了渠道，为中美两国猪业行业间的更好的交流合作创造了条件。本次赴美考察得以顺利完成，得到了考察团各成员的努力配合，还得到了中国牧工商（集团）总公司的大力协助，在此表示衷心的感谢！

图：美国考察团员与爱荷华州经济发展局人员合影