“生猪价急剧下跌，养殖户普遍亏损，每头肥猪亏损两三百元；国家发改委宣布，全国20多个省份启动冻猪肉收储……”今年1月初以来，猪肉价整体持续走低，3月后继续下挫。养殖户喊亏，相关部门采取措施稳定生产。不过，近日记者在南昌城区内部分农贸市场和超市采访时发现，与生猪价大幅下跌不同的是，猪肉价降得并不明显，市民感受到的实惠十分有限。为何会产生这样的现象，记者进行了调查。

　　养殖户

　　卖头猪亏两三百元

　　来自江西省畜牧局的监测，4月中旬，猪粮比价近2个月来一直处于6：1盈亏平衡点之下，养殖户普遍亏损，平均每头肥猪亏损200元左右。省养猪业协会副秘书长阮腾芳表示，按照历年的市场规律，春节后的几个月，是猪肉消费淡季，猪价一般会有所下行，是正常的现象。但是，今年却不同，生猪价下降过快，令养猪户始料不及。与生猪价下跌不同的是，饲料和人工成本却居高不下。

　　据省农业厅市场处监测，今年1月第二周，我省毛猪均价为9.23元/斤，到4月第二周，降至6.36元/斤，降幅达31%。“近期，最低还卖过5.8元/斤，国家发改委启动收储计划后，才有点反弹。按本企业的养殖成本，要保本的话猪价得卖到7.3元左右。4月初以来，卖出一头亏300余元，本月已亏二三十万元了。”新建县一大型养猪企业总经理徐平平称，相对于普通养殖户，规模企业养殖设施、环境保护等方面的投入大，养殖成本自然偏高。

　　市民

　　感觉肉价没怎么降

　　3个月时间生猪价跌幅达三成，那集贸市场、超市里猪肉价如何？4月23日，在南昌市新公园路集贸市场，当记者问及最近肉价是不是便宜了蛮多？一位刚买完菜的市民说：“今天买了半斤精瘦肉，花了7.5元，这样的价格和1月份差不多，相差不超过0.5元。子排要18元1斤，猪肚每斤20多元，仍然比较贵，基本上没怎么降。要说便宜点的话，每斤五花肉、剁刀肉比年初少2元左右。”记者随机问5位买菜的市民，都说没感到肉价有很大下降。

　　4月23日，在南昌市八一广场某大型超市，肉标价均以斤计：一字肋排29.9元、肋排18.7元、梅条肉12.9元、五花肉11.9元、里脊肉19.9元、龙骨10.9元、后腿瘦肉13.9元，后腿肉9.8元，这样的价格不少与1月时持平，部分类型的肉价下降，但降得也有限。看着这些标价，给市民的感觉是猪肉依然很贵。

　　省畜牧局的监测也证实了这一点，在南昌：今年1月第二周活猪价9.1元/斤，对应的肉价为13元/斤；4月第三周活猪价6.8元/斤，对应的肉价为12元/斤。

　　猪肉“涨价”过程

　　贩卖：每斤会加价0.3～0.5元

　　如今，江西生猪规模养殖占比越来越大，散养呈下降的态势。在省内，部分养殖企业（场）与屠宰场签订协议，宰杀后批发给各大超市、集贸市场猪肉经营户。但是，江西是生猪养殖大省之一，大量的肥猪要外调到省外，形成一批专门从事生猪贩运的商贩，凭着其掌握快捷的信息及销售渠道，从散养户、养殖企业（场）收购活猪，然后转卖到上海、浙江等省市。

　　南昌从事生猪贩运的谭顺告诉记者，做这行不是稳赚不赔的生意，就像炒股票一样，有低买高卖的时候，也会有高买低卖的时候。遇到肉价不断上涨，基本上赚多亏少；肉价缓慢下跌倒还好，就怕下跌过快，一天一个价，今天6.5元/斤收，可能次日送到屠宰场时只能贴本卖或亏损卖，除掉运费和其他开销，就会亏大钱。若某天屠宰场收到的活猪少，就可以高价卖，一旦多的话，就得低价卖。同时，运输过程中，在冷天还好，热天容易造成猪死亡，死的多亏损就越大。“供求相对平稳的情况下，在省内贩运，送到屠宰场，每斤猪价会加0.3～0.5元。”谭顺称，实际上猪价大起大落生意都不好做。

　　屠宰：每斤摊到0.1～0.2元

　　记者从南昌市商贸委了解到，目前南昌城区周边有6大生猪屠宰场，有的只负责屠宰，有的既屠宰又自销。有的猪贩委托屠宰场杀猪，自己批发；有的猪贩则将猪卖给下家，再转了次手。

　　南昌经开区一屠宰企业负责人郭经理称，每头生猪屠宰成本10多元至30元，主要看当日屠宰量，多的话屠宰价就低些，少就高，这主要考虑到相关的成本。平均下来，每头猪宰杀成本摊到肉价上，每斤在0.1～0.2元。

　　零售：每斤至少加价2元以上

　　新建县某大型养猪企业总经理徐平平称，如今生猪的品种不断进行改良，比较好的肥猪，100斤可以杀80～85斤肉，稍次点的为75～80斤。而据从事生猪贩运的谭顺介绍，若6.3元收购活猪，加上贩运、屠宰成本，每斤会摊到6.7～7元。200斤的1头猪，以杀出160斤猪肉计算，约合到每斤肉8.5元。一般情况下，批发给零售商，每斤肉又会加0.1～0.2元。

　　在南昌市红谷滩沙井农贸市场，一猪肉经营户告诉记者，从批发到零售，每斤至少得加价2元，才会有利可图，这已成行规。1天卖100多斤肉，有两三百元净收入，除掉摊位费等其他费用，每天赚200元左右。一般情况下，猪价高的时候，猪肉消费量就会有所下降，每斤肉会略多加点价；猪价低的时，消费增加，肉价下降幅度也会小。大体上，猪价涨1元/斤，肉价涨0.5元/斤左右；猪价跌1元/斤，肉价则只降0.2～0.3元/斤。

　　声音

　　“低猪价高肉价”怪圈亟待消除

　　省养猪业协会副秘书长阮腾芳认为，按市场规律，猪价跌肉价也跟跌，通过消费量的上升减缓猪价下降的幅度，或让猪价企稳。而实际过程中，存在着低猪价高肉价怪圈，消费者未明显感受到猪价下跌带来的实惠，猪价上涨时则承担着更高肉价的压力。相关部门应采取措施，削弱这种怪圈的不利影响，助生猪养殖业健康发展。“养殖企业可以抱团联合，与超市等达成销售协议，实行‘肉超对接’，减少一些中间环节，限制零售端过度加价，让消费者享受到实惠。”采访中，有养殖企业提出此想法。

　　养猪企业主徐平平表示，2007年以来，饲料、人工等养殖成本每年以15%左右的幅度递增。目前毛猪价7元左右才能保本，而五六年前，这样的价是猪肉价。成本上升与中间环节，在大幅吞噬养殖利润，也使得肉价难以明显下降。