一只“两头受气”的鸡

　　肯德基的“药鸡”疑云不只让部分消费者和投资者反胃，还有它的合作伙伴也有话要说。

　　福建圣农发展股份有限公司（002299.SZ，下称“圣农发展”）的一名高管昨天告诉《第一财经日报》记者，采购商压价、原料成本高涨，行业亏损已成定局。圣农发展网站显示，其已成为肯德基在中国的前三大鸡肉供应商之一。

　　和逼促的鸡舍一样，包括肯德基等快餐企业供应商在内的养殖企业也感受到了“高成本低售价”的双头挤压。

　　承压收购价

　　谈及今年白羽鸡市场的行情，上述圣农发展高管连声叹息，“相比往年收购价都有增长，今年百胜集团的收购价没怎麽涨。”

　　百胜餐饮集团（YUM.NYSE）拥有肯德基、必胜客等品牌，近期，这个美国品牌在中国连续遭遇信任危机。此前是“速成鸡”，如今是“药鸡门”。本周，央视报道称，肯德基与麦当劳的供应商六和集团采购的肉鸡滥用抗生素等药物。昨天，控股六和集团的新希望六和股份有限公司（000876.SZ，下称“新希望”）股价再挫2.05%至11.48元。

　　圣农发展的股价则上涨2.56%至9.61元。但这家肯德基的大供应商笑不出来，其2012年三季报特别提到，第三季度，鸡肉销售价格同比下降了19.31%，鸡肉单位成本上升了8.85%。

　　事实上，在国内产能过剩以及进口冲击下的白羽鸡养殖业，成本之困已经不是个案。包括圣农发展、新希望等均在财报中诉苦，主要原料——玉米、豆粕价格持续上升。

　　国内某大型肉鸡养殖企业人士坦言，作为大型养鸡企业，今年养一只鸡只赚1元钱，而广大养殖户只赚几毛钱，还有更多的是亏本。

　　在这种情况下，难免有养殖户“病急乱投医”。肯德基在山东的另一家供应商内部人士赵宇（化名）告诉本报记者，以此次被曝光问题的六和集团为例，旗下有很多零散的养殖户作为供应商，这些养殖户没有很好纳入六和集团的统一指导和管理，为保证存活率以及一定收益，高密度养殖、乱用药在这些零散的养殖户中比较常见。

　　事实上，这是养鸡利润被侵蚀背景下的一个注脚：一些养殖户期待跑量，因此对於“损耗”的承受力变得更低。

　　赵宇给本报记者算了笔账，这些零散分布在山东各个村落的养殖户，饲料成本占七成，人工、用地成本近两成，但抗生素等用药成本就占了近一成，这样算来养殖户养鸡几乎微利，但农户不敢不用药，一旦不用药，很容易生产大量病鸡，这样就血本无归。

　　但他说，农民也绝不会通过降低养殖密度、改善养殖环境来提高存活率，这样成本更高。

　　事实上，在目前市场采购价下，大型养殖企业也很难赚钱。圣农发展三季报显示，公司三季度归属上市公司股东净利润亏损3344万元，相比去年同期的利润减幅超过118%。

　　行业大量亏损情况下，为何下游采购商不愿意加价？一名餐饮行业专家告诉本报记者，餐饮行情不景气，餐企保增长是主因，诸如肯德基这样的上市公司尤甚。

　　本月近日，百胜集团公布了第四季度营业预期，预计第四季度中国同店销售额将同比下降4%。

　　值得注意的是，和肯德基的说法不同，山东六和集团近日在接受央视记者采访时称，因为肯德基的价格压得太低，六和在今年主动停止了与肯德基的合作关系。

　　目前，百胜公司在中国的餐饮店数量达到了大约5000家，这一数字超过了其他任何一家美国快餐品牌在中国的门店数量。百胜集团透露，明年仍将在华新开约700家餐厅。

　　一只鸡的账本

　　忧心养殖利润的不只是快餐巨头的供应商，事实上，这是个行业现象。

　　广东省价格成本调查队2011年曾对广州等5个市的10户养鸡专业户的48.5万只肉鸡进行了样本调查，结论是规模越小利润越少。按照每百只肉鸡饲养净利润这项指标来看，小、中、大规模养殖户的净利润分别为-28.8元、326.1元和95.3元。

　　在和本报记者交谈的15分钟里，窦师傅叹气不下20次。他是山东临沂费县的一个肉食鸡养殖户，养了1万多只大肉鸡（肉鸡的品种之一）。

　　“前两天（收购价）还4.95元（一斤），买不到鸡，冷库储备不足﹔第二天就到了4.3元，我一打听，出事儿了（‘药鸡门’曝光）﹔昨天卖到3.7元。”窦师傅给本报记者复述着手机上的收购价格信息。

　　一般来说，一只肉鸡5斤，4.5元保本的话，如果卖3.7元，那就得赔4元，一万只就是4万元。

　　窦师傅说，关键是现在没人要了。

　　一只肉食鸡从鸡苗到出栏大约40天，窦师傅的成本是：一只鸡苗3.5元买进，冬天给鸡取暖，烧炭就平均一只1.5元，再加上药、饲料。

　　肉食鸡生长周期短，抗病能力差，而且棚养不比散养，窦师傅说，这样一来，用在防疫上面的钱比普通草鸡要贵，一只鸡整个生命周期内大约需要“药费”1元多。这还要根据鸡苗的品种、天气、饲养员水平的高低，上下浮动几毛钱。

　　“饲料出厂价格一斤1.7元，一只鸡40天出栏，吃到8斤多料。”窦师傅说。

　　这样算下来，一只鸡的保本价格最起码得超过4.5元一斤。

　　像窦师傅这样的散户，最终把鸡卖给村子附近的冷库或者屠宰场，价格随市场价格浮动，这种鸡他们称之为“市场鸡”。

　　还有一种“合同鸡”，是农户直接和大型公司合作。山东临沂河东的养鸡户老尹告诉本报记者，“合同鸡”的好处是降低了卖不出去的风险，但实际上算下来，农户也就赚个辛苦钱。

　　这是因为，公司给农户按照饲料和药的零售价格来算，而大型的公司往往与饲料厂、药厂通过代理的方式合作，进价非常便宜，特别是药品。

　　“打比方说，一只鸡卖个20块钱，鸡苗3块钱，药和饲料扣去15块，农户得2块，可不就是个辛苦钱？”老尹说。