据悉，湖南为了有效调整市场供求，稳定肉价，建设在园区内的湖南唯一的中央直属储备肉冷库预计到月底开始试运行。
 

　　自2006年以来，长沙市场上猪肉价格总是起伏不定：最高时达34元/公斤，最低时只有22元/公斤。不久后，长沙可望有效控制猪肉价格坐“过山车”。昨日，记者在长沙县毛塘工业园看到，建设在园区内的湖南唯一的中央直属储备肉冷库已进入调试阶段，预计到月底开始试运行，明年元月正式投入使用。
 

　　为了有效调整市场供求，稳定肉价，国家发改委2008年决定在全国范围内建设11座中央直属储备肉冷库，毛塘工业园中央直属储备肉冷库就是其中之一。该冷库总投资1.1亿元，占地54亩，冷藏能力达1.3万吨。
 

　　中央直属储备肉冷库如何平抑猪肉价格?市场上猪肉价格下跌时，冷库会提高价格收购并储存猪肉，通过价格杠杆及减少市场供应手段，防止肉价暴跌伤害养殖户利益。猪肉价格上涨时，冷库就把储存的猪肉降低价格投放到市场，通过增加市场供应来抑制猪肉价格，防止肉价暴涨市民吃不起。并且，为了保证肉质，冷库每批采购的猪肉都将由国家公检人员进行检测，合格的才能储存。