利润：有升有降

　　截至目前，A股上市乳企已尽数披露三季报，三季报延续了半年报的趋势，乳企表现分化进一步加大：包括伊利、三元、皇氏在内的多家乳企利润有所下滑，而贝因美、光明等乳企则在营业收入和利润上均实现大幅度增长。

　　与半年报情况类似，伊利股份收入涨而利润降，公司第三季度共实现营业收入117.28亿元，同比增长14.37%；净利润6.06亿元，同比下跌1.6%。

　　公告显示，伊利股份本期利润发生变动，主要系本期管理费用增长了52.53%，成品报废损失、职工薪酬、修理费、折旧费、税费等费用均有不同程度的增加。而由于利息支出增加、利息收入减少，公司财务费用增长了226.16%；另外投资收益下降了91.47%，主要系上期处置呼和浩特市惠商投资管理有限责任公司产生股权收益，而本期未发生股权处置损益，导致投资收益减少。

　　而在市场人士看来，尽管在香港上市的蒙牛乳业尚未披露三季报，但从今年半年报来看，其营业收入、毛利、每股盈利都比去年同期要低，所以预计三季度业绩也不甚乐观。此前蒙牛半年报显示，前半年公司实现营业收入183.6亿元，同比下降1.2%；股东应占溢利6.44亿元，同比降18.4%。

　　市场份额较小的三元股份和皇氏乳业三季度净利润下滑幅度较大。三元股份三季度报显示，公司实现营业收入9.84亿元，同比增长23.15%；净利润1969.15万元，同比下降31.58%；皇氏乳业共实现营业收入2.10亿元，同比增长30.57%；净利润为456万元，同比下跌40.19%。

　　相比之下，光明乳业实现了稳健增长：光明乳业三季报，公司共实现营业收入34.35亿元，同比增长10.24%；净利润1.25亿元，同比增长44.10%。贝因美的表现同样突出，据其发布的第三季度财报，三季度贝因美共实现营业收入12.24亿元，同比增长20.46%；净利润1.06亿元，同比上涨41.09%。

　　销售：渠道为王

　　记者统计发现，尽管总体成本也有所上升，值得注意的是，包括伊利、光明在内的多家乳企的销售成本增加明显，有些还快于整体成本的上涨幅度。

　　伊利三季报显示，其成本增幅为14.96%，销售费用增幅近25%。而光明2012年上半年财报也曾提到，随着业务下沉和渠道建设的铺开，销售成本有所增加。

　　中投顾问分析称，今年上半年，光明的销售费用率为29.6%，同比增加0.85个百分点。广告及营销服务费占销售费用的63%。“如果企业要做大规模，维持较高的市场份额，销售费用率仍将处于高位。”

　　中银国际的分析也认为，促进需求是今年多数消费品面临的共同问题，对于竞争较大的乳企来说，最直接有效的策略就是增效销售费用，包括广告费、渠道、公关等费用的投入。“从整个行业前三季度看，各乳制品企业均表现出销售费用快速增长，有些乳企销售费用增速甚至快于收入增速。”

　　在长江证券分析师周密看来，随着行业竞争格局改善，加上公司全国销售渠道铺设的基础，2013年乳企销售费用率将下降。

　　对策：降成本提质量

　　在业内人士看来，提升产品结构，塑造诚信形象，成为乳企应对成本上升和费用走高的必备。要促进奶制品消费，应从提高奶制品质量、丰富产品种类和降低销售成本入手。

　　乳业专家陈新认为，要提高奶制品质量，一方面是提高奶源质量，应加大奶牛养殖等基础投入，引导奶农科学养殖、规模养殖，增强抵御奶源风险的能力。另一方面，保证产品生产环节的质量，把奶牛场饲料、药物、添加物等的进出与使用过程、整个养殖过程、奶源及奶产品的贮运过程、甚至牧场和乳品加工厂的卫生与加工环境等一统纳入质量控制流程，尤其是在生产加工环节，提高乳企诚信形象，增强消费市场竞争力。

　　乳业专家王丁棉表示，随着国内消费者消费能力的提升和消费习惯的改善，高品、精品的奶制品越来越多进入市场，尤其是一线城市，奶企应致力于新品种的研发，推出更为细分的产品，培养消费者的奶制品消费习惯。“不仅包括鲜奶、液态奶、奶粉，还有一些诸如奶酪、奶油等产品也受到消费者欢迎，因此，系列多、品种丰富的奶企自然能从中得益。”

　　王丁棉同时建议，在一线市场饱和的情况下，二三线市场成为最大战场，因此除了大手笔投放广告外，区域性营销的费用支出也十分庞大。降低渠道成本必须解决供应链问题。企业应打通供应链上下游，提高流通效率和管理水平。