农业部畜牧业司根据《国家粮食安全中长期规划纲要》和《全国畜牧业发展第十二个五年规划(2011-2015年)》，制定了《全国节粮型畜牧业发展规划(2011-2020年)》，从政策层面为节粮型畜牧业的持续健康发展提供了保障。未来我国的粮食需求将呈现刚性增长的趋势，由于受耕地减少、资源短缺等因素的制约，我国粮食的供求将长期处于紧平衡状态，发展节粮型畜牧业是保障畜产品有效供给、缓解粮食供求矛盾、丰富居民膳食结构的重要举措。

　　我国已熟练掌握了包括肉种鸡、商品鸡饲养技术、孵化技术、饲料营养和饲料产品加工技术、疾病预防与控制、生物安全措施等肉鸡养殖环节所必需的技术，鸡肉生产效率逐步提高。就饲料转化率来说，鸡肉生产比猪肉更具优势，特别是随着白羽快大型肉鸡生产性能的不断提高，生产单位鸡肉所消耗的饲料呈下降趋势，符合节粮型畜牧业的发展方向。

　　鸡肉在肉品中的消费比重逐年递增

　　我国白羽肉鸡产业从上世纪八十年代起步，经过近30年的努力，已成为农业产业化中发展最迅速的行业。肉鸡存栏量从1985年的13亿只增加到2011年的近90亿只，鸡肉产量从1985年的110万吨增加到2011年的1300余万吨，年增长率在5％左右。

　　以鸡肉为代表的白肉消费比重逐年递增，从1980年的11.25％持续上升到目前的21.04％，并以每年5％左右的速度持续增长。目前国内鸡肉消费仍存在城乡及东西部地区之间的不平衡，但是随着我国人口数量增加和城乡居民生活水平的提高，工业化城镇化的快速推进，预计今后我国鸡肉消费量将出现较快的增长。

　　白羽肉鸡的产能扩张势头明显

　　相对于黄羽肉鸡，白羽肉鸡的养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节更具优势，并涌现出一批规模较大的白羽肉鸡养殖加工龙头企业，这些龙头企业的发展如火如荼。山东益生公司2012年计划在江苏省睢宁县投资90万套父母代肉种鸡饲养项目，总投资预计2.2亿~2.5亿元，项目建设周期18个月。福建圣农公司2012年将在福建省浦城县建设“年产12000万羽白羽肉鸡工程及配套项目”，预计在上半年完成前期所有工作事项，并在下半年正式进入建设阶段。山东民和公司2012年将继续推进商品肉鸡养殖与肉鸡屠宰加工项目建设，促使商品代肉鸡养殖及肉鸡屠宰加工环节产能得到较大幅度的提升。

　　白羽肉鸡产品以分割为主，一只2.5公斤的商品肉鸡可以精细分割并加工出多达300个品种规格，提供给麦当劳、肯德基等大型快餐企业、超市及其他食品加工与零售环节，消费群体为工厂、学校、航空等集团消费以及加工成熟制品出口，市场空间大。而黄羽肉鸡受传统消费习惯的影响，以鲜活产品的消费为主，加之家庭消费受制于上市毛鸡体重的影响，这在一定程度上影响了终端消费市场的快速扩张。

　　鸡肉产品目前已经是我国肉类消费的第二大品种，鸡肉产业也是我国畜禽养殖产业中规模化程度最高的产业，规模化的养殖提升畜禽产品的生产效率。同时，通过建立完善的全程质量控制和食品安全监控体系，保障了鸡肉产品品质和食品安全。白羽肉鸡的生产凭借规模效应和新技术的应用，商品肉鸡的生长周期缩短，有效地降低了鸡肉制品的生产成本，极大地提高了鸡肉在肉品中的竞争力。特别是在去年，当猪肉价格居高时，鸡肉对猪肉的替代作用显现，有力地推动了鸡肉的消费增长，从而助推了白羽肉鸡生产的快速发展。

　　此外，自2009年8月30日起，中国对美国进口的白羽肉鸡征收反补贴税后，中国进口肉鸡产品大幅下降，国内肉鸡需求缺口放大。受日本大地震的影响，我国出口至日本的肉鸡量也有所增加，多重因素叠加拉动了鸡肉的消费。

　　肉鸡产业生产模式的比重变化

　　就国内肉鸡产业生产模式来说，国内肉鸡饲养主要存在三种模式，即农户饲养、基地饲养、公司自养。基地是指与公司有投资、合作、委托等关系的肉鸡饲养场。

　　一体化自养自宰经营模式与基地饲养的合作经营模式的最大区别在于肉鸡是否主要由企业自建饲养场饲养。采用一体化自养自宰经营模式的企业，集饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、产品销售为一体，整个生产过程由企业统一控制，企业投资大、疫病防控和食品安全体系统一、产量稳定。在基地饲养模式中，要求公司对基地有较强的运营管理能力，才能确保肉鸡产品质量的安全稳定。农户饲养由于受到资金量的影响，在设施、设备方面投入不足，阻碍了肉鸡生产性能的发挥。

　　随着肉鸡产业竞争的不断加剧，肉鸡生产必然要走依靠科技、人才与管理、降低生产成本的道路，必然要走肉鸡产品质量安全可追溯的道路，这必将导致肉鸡产业生产模式的变化。笔者认为，肉鸡未来的饲养模式中，以农户饲养的生产模式比重会逐步降低，而以一体化与基地饲养的生产模式比重会相应地增加。

　　随着我国大力推进标准化规模养殖，深入实施畜禽养殖标准化示范创建，强化已挂牌示范场的监管，完善示范场生产信息数据库，淘汰不合格示范场工作的深入，标准化规模养殖日渐成为肉鸡生产中不可抗拒的大势。标准化规模养殖有利于集中资源，有利于养殖新技术的推广，有利于有效控制疾病的发生及蔓延。

　　肉鸡养殖过程中更加凸显循环经济

　　循环经济已成为肉鸡行业健康、稳定发展的基础，实现污染物的零排放和温室气体减排，是提升肉鸡产业高度的必然举措。循环经济在肉鸡养殖中的推行会日渐受到企业的高度关注，这样，可以从根本上减轻养鸡对环境造成的污染，促进经济与生态、人与自然的和谐统一，促使肉鸡业的经济增长方式由外延式增长向质量、环保、效益同步增长转变。

　　肉鸡饲养中所产生的污染物主要为鸡粪等混合物及污水，通过发酵处理后进行沼气发电，实现污染物的循环再利用，形成“鸡一肥一沼一电一生物质”的循环经济发展模式，提高生产效率。利用鸡粪经厌氧发酵处理产生的沼气经过提纯压缩后生成生物燃气。同时，在实践过程中需探索鸡粪污的微生物处理之路，实现以生物产业为中心的新型工业化养禽业。