瘤头鸭原产于中南美洲。我国称为麝香鸭、番鸭或洋鸭，国外称火鸡鸭、蛮鸭、巴西鸭。现已被视为家鸭的一种，在动物学分类上属于鸟纲，雁形目，鸭科，栖鸭属，与一般家鸭同科不同属。瘤头鸭分布于气候温暖多雨的亚热带地区，是不太喜欢下水的森林禽种，有一定的飞翔能力，爱清洁，不污染垫草和蛋。瘤头鸭虽不是我国土生土长的地方品种，但引进的历史已有250年以上，广东、福建、湖南等地以及浙江的中南部饲养比较普遍。如在北方地区饲养，冬季需要保温舍饲。

一、体型外貌

经驯化的瘤头鸭体质健壮；体躯长宽，与地面呈水平状态。头、颈中等大小。眼周围和喙的基部有皮瘤，头颈部有一排纵向长毛，受惊时竖起呈刷状。胸、腿肌发达，翅膀较长(30～50厘米)，有一定飞翔能力；腿较短而健壮，步态缓慢而平稳。尾较长而窄。羽毛有黑、白、褐、浅蓝、青铜和青灰等色。黑羽鸭的羽毛带绿色光泽,皮瘤黑红色,较单薄,喙红色带黑斑,虹彩浅黄色,蹠蹼多黑色。白羽鸭的喙粉红色,皮瘤红色，肥厚，虹彩浅灰色，蹠蹼橙黄色。鸣声低哑。公鸭在繁殖季节散发麝香气味。性情温驯,不喜游水。爱清洁,从不脏污垫草及其所产的蛋。

二、品种性能

1、产蛋性能：一般年产蛋量为80～120枚，高产可达150～160枚，蛋重70～80克。蛋壳玉白色，蛋形指数1.38～1.42。

2、产肉性能：成年公鸭体重3500～4000克，母鸭2000～2500克。仔鸭3月龄公鸭重2700～3000克，母鸭1800～2000克。公鸭全净膛率76.3%，母鸭77%；公鸭胸腿肌占全净膛屠体重的比率29.63%，母鸭29.74%。肌肉蛋白质含量达33%～34%，肉质细嫩，味道鲜美。10～12周龄的瘤头鸭经填饲2～3周，平均产肝可达300～353克，公鸭高于母鸭，料肝比30～32:1。采用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产的属间杂种鸭，称为半番鸭或骡鸭。具有生长快、饮料报酬高、肉质好和抗逆性强的特点。在南方，特别是台湾和福建饲养较多。以公瘤头鸭和母北京鸭杂交生产的半番鸭，60日龄平均体重达2160克，生长速度快于其他杂交组合。以公瘤头鸭为父本与北京鸭、金定鸭进行三元杂交生产的“番北金”杂种鸭，3月龄平均体重达2240克，杂种优势率达23.78%。瘤头鸭的生长高峰期在9～11周龄，但该品种具有自我平衡早期生长的能力，如前期生长不好，后期改善饲养条件，仍可以达到理想的体重标准。

3、繁殖性能：母鸭开产日龄6～9月龄。公母鸭配种比例1:6～8，受精率85%～94%，孵化期35天，受精蛋孵化率80%～85%，母鸭有就巢性，种公鸭利用年限1～1.5年。公瘤头鸭与母家鸭杂交由于公母鸭体重差别多，多采用人工辅助配种和人工授精繁殖半番鸭，受精率60%～80%。

三、生活习性

瘤头鸭性情温驯安静，行动较迟笨，常常静立不动，有时一脚着地站立，另一脚卷缩在腹部，把头伸到翅膀下，站立很久而不动，呈金鸡独立状态。在采食以后，常成群伏卧。瘤头鸭喜欢集体生活，适宜于群养。

瘤头鸭叫声低哑，公鸭在性成熟后常发出低哑的咝咝声，母鸭在繁殖期内常有唧唧叫声，但都远不及普通家鸭的鸣声洪亮。瘤头公鸭的性情暴烈，有霸气，异群公鸭相遇，常发生激烈而凶猛的打斗，在饲养管理上要注意这一特性，以免造成不必要的损失。但母鸭的性情温驯，合群性特强。

瘤头公鸭在繁殖季节里会散发出麝香气味，故又称为麝香鸭。