太湖鹅产于江苏省长江三角洲太湖地区,属小型绒肉兼用鹅种。全身羽毛洁白,偶尔眼梢、头颈部、腰背部出现少量灰褐色羽毛。喙、胫、蹼橘红色,爪白色,虹彩灰蓝色。肉瘤淡姜黄色。无咽袋,偶有腹褶。成年鹅体重:公4500克,母3500克。仔鹅屠宰率:半净膛78.6%,全净膛64.0%;成年公鹅半净膛85%,母鹅79%;成年公鹅全净膛76%,母鹅69%。160日龄即开产,年产蛋约60枚,高产鹅可达80~90枚。蛋重仔鹅135.3克,壳色白色,蛋形指数1.44。公母配种比例1:6~7,种蛋受精率仔鹅90%以上。