白头萨福克羊原产于英国英格兰，是基于于黑头萨福克羊的基础上经过精心培育而得到的肉毛兼用良种，其生产性能方面不仅保留了原黑头萨福克的体型大、生长发育快、产肉性能好的特点，而且由于白萨福克羊全身皆为白色，在杂交方面其后代不会出现黑毛等杂毛，因此更利于本地肉毛兼用羊（肉羊）的杂交改良使用。白头萨福克羊具有良好的适应性，而且采食性广，耐粗饲，比较适宜在我国北方地区饲养。

白头萨福克羊体格大，颈长而粗，胸宽而深，背腰平直，后躯发育丰满，呈桶型，公母羊均无角。四肢粗壮。早熟，生长快，肉质好，繁殖率很高，适应性很强。成年公羊体重为110-150千克，成年母羊70-100千克，4月龄56-58千克，繁殖率175%-210%。母羊初产繁殖率高达173.7%。后代羔羊发育良好，表现了良好适应性，认为是最有发展前途的优秀肉用品种。白头萨福克羊与国内细毛杂种羊、哈萨克羊、阿勒泰羊、蒙古羊等杂交，在相同的饲养管理条件下，杂种羔羊具有明显的肉用体型。利用这种方式进行专门化的羊肉生产，羔羊当年即可出栏屠宰，使羊肉生产水平和效率显着提高。白头萨福克羊是世界公认的用于终端杂交的优良父本品种。澳洲白萨福克羊是在原有基础上导入白头和多产基因新培育而成的优秀肉用品种。