崂山奶山羊产于山东省崂山地区，是我国培育成功的优良奶山羊品种之一。具有体质结实、适应性强、耐粗饲、生长快、产奶量高、遗传性稳定等特点，适合山区、丘陵、平原放牧饲养，能适应各种气候条件和饲养管理，耐苦力强。
       一、体型外貌
       崂山奶山羊体质结实，结构匀称、头长额宽、鼻直、眼大、嘴齐、耳薄并向前外方伸展；全身白色，毛细短，皮肤粉红有弹性，成年羊头、耳、乳房有浅色黑斑；公母羊大多无角，胸部较深，背腰平直，腹大而不下垂。公羊颈粗、雄壮，胸部宽深，背腰平直，腹大不下垂，四肢较高，蹄质结实，蹄壁淡黄色，睾丸大小适度、对称、发育良好。母羊体躯发达，乳房基部发育好、上方下圆、皮薄毛稀、乳头大小适中对称。成年公羊体高80~85厘米，体重70~85公斤，体长85厘米；成年母羊体高68~73厘米，体重42~56公斤，体长75厘米。
       二、品种性能
       1、产奶性能：崂山奶山羊平均泌乳期为270天，最高可达10个月，平均产奶一胎340千克，二胎600千克，三胎700千克，最高产奶可达1300千克，鲜奶比重1.028，干物质含量12.03%，乳蛋白含量2.89%，乳脂率3.73%，乳糖含量4.53%，其中蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸含量较高。
       2、繁殖性能：崂山奶山羊母羊属于季节性多次发情家畜，羔羊5月龄可达性成熟，产后4～6个月开始发情，7～8月龄体重达30.0公斤以上即可初配，每年9～11月为发情旺季，发情周期20.5天，怀孕期150天，年产一胎，平均产羔率170%，经产母羊年产羔率可达190%。
       3、产肉性能：成年公羊平均体重75.5 公斤，母羊47.7 公斤。经公羔育肥性能试验，去势公羊饲养8～9个月龄，平均体重35.25千克，胴体重为17.78千克。成年母羊屠宰率4 1 . 6 % ，6 月龄公羔4 3 . 4 % 。
4、产皮性能：成年崂山奶山羊鲜皮厚0.22～0.24厘米，面积0.63平方米，符合国内板皮市场的特级皮标准。
       三、养殖技术要点
       饲料以青干草等粗料为主，混合精料为辅，适当添加食盐、多种维生素及矿物质，常年提供清洁饮水。种公羊精料中蛋白质含量应在20%以上，玉米、大麦等能量饲料用量不可过多，非配种季节加强运动，不可过肥过瘦；配种前1~2个月加强饲养管理，补充鸡蛋、羊奶等高蛋白物质，提供优质青干草和青贮饲料，补喂适量青草，配种期每只成年种公羊日喂混合精料1.0~1.3公斤；适当运动，每日采精或本交配种2~3次；鲜精用羊奶或牛奶稀释4~5倍后进行人工授精可以提高优秀种公羊利用率。泌乳母羊要按泌乳规律进行饲养管理，泌乳初期饲喂易消化优质青干草和青贮饲料，补喂多汁饲料和精料，使母羊尽快恢复食欲和体力；泌乳盛期饲养最为关键，继续饲喂优质饲料，增加高能量高蛋白精料喂量和次数，使母羊维持较高的产奶水平；泌乳中期母羊产奶量逐渐下降，保证粗料供应量，适当减少精料量，减缓泌乳量下降，保持稳产；泌乳后期母羊产奶量迅速减少，进入发情配种季节，应以粗料为主，减少精料喂量；干奶期母羊正处于怀孕后期，应适当运动，增加优质粗料和精料喂量，保证胎儿生长发育和母羊产后泌乳，管理上注意保胎防流产。青年母羊(断奶后到配种前)仍处于生长发育阶段，粗料以优质青干草为主，精料蛋白质含量15%左右，混合精料喂量0.2~0.4公斤，同时注意添加矿物质和维生素等。出生羔羊应早吃、吃足初乳，5天后进入常乳人工哺乳阶段，应做到定羊、定时、定量、定温、定质，保持清洁卫生，减少疾病；羔羊生后10天开始提供优质干草，20天后提供混合精料或颗粒料，自由采食，随着羔羊饲料采食量的增加逐渐减少喂奶量，直至断奶。