一、选好瘦牛不是任何瘦牛都能进行强化育肥。只有因饲料质量低劣、饲养管理不善、使役繁重，或虽有肢体残疾但不影响催肥效果，或患有寄生虫等原因所致的瘦牛，这些瘦牛在市场上售价很低，是高效快速催肥的首选对象。这些瘦牛一但经过精心饲养管理，常会收到事半功倍之效。切忌选择那些因年龄过大，或患有慢性消化道疾病、传染病，或体质极度衰弱的病牛。严禁从疫区进牛，从外地进牛必须经过兽医人员检疫，进场经7-10天的观察后方可并入大群。

二、精心管理牛最适宜的环境温度为5-21℃.催肥期内尽量为瘦牛创造夏凉、冬暖、安静、舒适的生活环境。固定牛只最好使用短绳，以便减少运动量，降低能量消耗。每天上午定期刷拭牛体1次，促进肌体血液循环，增强食欲。催肥后期要注意观察牛只生长状况，适时定期进行称重或体尺测量，当发现其膘外露，有背槽，臂圆形。公牛阴囊或母牛乳房都已沉积了脂肪，且市场价格看好时，就应迅速出栏上市。

三、防病驱虫对刚买来的牛要全面检查，健康者注射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏梭菌病疫苗后方可入舍混养，并在正式催肥前进行驱虫健胃。方法是：每100公斤体重口服虫克星胶囊4粒，或按每100公斤体重皮下注射液2毫升，可驱除体内外绝大多数寄生虫。然后按每天用人工盐500克、食母生200片。分2次喂服，连用3天，健胃效果较好。另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，2天后喂少量麸皮，逐渐过渡到饲喂催肥料。在催肥过程中，要注意观察牛群的采食、排泄及精神状况，小病及时治疗，大病即行急宰。

四、分段育肥瘦牛育肥，主要是为了使瘦牛恢复股肉组织的重量和体积，通过沉积脂肪来改善牛肉的风味和嫩度。因此，育肥瘦牛的时间一般应控制在50-60天，可分为三个阶段进行：第一阶段（6-8天），主要是调教牛上槽学会吃混合饲料，方法是先用少量配合料（参考配方：麸皮10％、玉米57％、炒黄豆5％、花生饼25％、骨料1.5％、微量元素0.5％、食盐1％；或豆饼22％、玉米50％、麸皮25％、生长素0.5％、磷酸氢钙1.5％、食盐1％），拌入氨化秸秆饲料中饲喂，或先让牛连续饥饿1-2天，使其饥饿后再投食，一般约经2-3天调教，耕牛就可上槽采食；第二阶段（10-12天），主要是恢复体况，在饲喂上逐渐增加配合料700-750克，尿素100-120克，分三次投喂。如用氨化秸秆饲料，就不再添加尿素。每天给牛体梳刮1-2次，草料让其自由食食；第三阶段（35-40天），这是快速催肥的关键时期。每头牛每在的配合料饲喂量应由原来的750克提高到1000克，尿素从100-120克提高到150克（使用氨化饲料时不另外尿素），并供给充足的优质青、干草或氨化秸秆饲料让牛自由采食，以吃饱吃尽为宜。如有条件，每晚10时还可添喂适量夜草，将进一步提高瘦牛的育肥效果。