随着人们饮食结构的变化，国内外对肉牛的需求量不断上升，这就造成肉牛的价格居高不下，发展肉牛业具有广阔的发展前景，为了增加牛肉的产量，架子牛育肥是一条重要的途径。

    牛场环境条件与保护

    1、牛场水源的水质必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量要充足，最好用深层地下水。

    2、牛场应建在地势平坦、背风、向阳、干燥的地方，牛场地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下。

    3、牛舍应保持适宜的湿度、温度、光照、气流及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。

    4、牛舍场地要开阔整齐，交通便利。并与主要公路干线保持500米以上的间距。

    5、牛场污水及排污物的处理要达标。

    架子牛的选择

    一般来讲，12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1-2岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。3-4岁的牛生长发育已近停止，只能沉积一些脂肪改善肉质。所以选牛时一定要注意准确判断牛的年龄。另外还要注意：选择引进品种如夏洛来、西门塔尔等与国内黄牛的杂交后代，体貌要好，脊背宽，头短宽，体型大，皮松有弹性，体重在250-350公斤较佳，并要经过严格检疫和消毒。

    饲养管理要点

    架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段：

    育肥前期（也叫过渡饲养期）：大约15天左右。刚引进的架子牛，经过长时间、长距离的运输以及环境的改变，一般应激反应比较大，胃肠中食物少，体内失水严重。因此，首先应提供清洁的饮水，并在水中加适量的人工盐。但要防止牛暴饮，第一次限量每头10-20公斤为宜。4小时后可以让其自由饮水。要保持环境安静，防止惊吓，让其尽快适应育肥环境条件，然后让牛自由采食粗饲料，以干青草为宜，且每天每头补饲精饲料 500 克，与粗饲料拌匀后饲喂，由少到多，逐渐增加到1.5公斤。另外，在此阶段进行必需的驱虫与健胃工作，完成过渡饲养期。

    育肥中期：需45-75天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2.5％，日粮蛋白质水平为12％，精粗饲料比例为45％:55％-50％:50％。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，可适当减少精饲料的用量。建议精饲料配方：大麦10％、麦麸14％、玉米65％、菜子粕10％，添加剂1％，另外每头牛每天补加磷酸氢钙 100 克、食盐 40 克。

    育肥后期：通常为30-80天。这时牛日粮干物质的量应为牛体重的2.2％-2.4％，蛋白质水平为4％，精粗饲料比例为1:1至1.5:1 。建议精饲料配方：大麦10％、玉米75％、菜子粕8％、麦麸6％，添加剂1％。另外每头牛每天加磷酸氢钙80克、食盐40克。

    同时，要加强日常的饲养管理，保持牛舍清洁卫生，定期打扫，定期消毒，绝对不给牛饲喂发霉变质的饲料，饮水要清洁，冬季饮水中不能有冰，加强牛舍的保暖防寒，做好疾病防疫工作，牛舍周围保持安静，尽量减少应激因素。