在实际畜禽饲养工作中既要弄清确切的维生素的缺乏症状和相应的维生素需要量还要注意科学贮存，只有这样才能保证和提高饲料中维生素的营养价值，才能使畜禽正常生长、繁殖、生产和健康。

　　1·维生素的分类及动物缺乏时的症状

　　维生素(vitamin)也称维他命，是维持动物生命活动所必需的有机类营养物质，也是保持动物健康的重要活性物质，其营养价值影响着动物体内的多种代谢过程[1]。如果平时青饲料供给充足，一般不会感到维生素缺乏。如果在完全舍饲条件下，动物采食混合料，维生素常感不足，这就引起对维生素添加剂的迫切需要。维生素一般分为脂溶性维生素(维生素A、D、E、K等)和水溶性维生素(维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、泛酸、烟酸、生物素、叶酸、肌醇等)两大类[2]。水溶性维生素因其在体内不能蓄积，所以短期超量一般几乎无害，但脂溶性维生素因可在体内蓄积，所以长期过量喂给会出现中毒症状。特别是不要过量的服用维生素A与D。

　　2 ·各脂溶性维生素的作用

　　2.1维生素A又名甲种维生素、抗干眼病维生素等。一般植物性饲料中不含维生素A，但含有三种形式的胡萝卜素(α、β、γ)，可供作维生素A的原料，所以胡萝卜素又名维生素A原。尤其畜禽以及种用畜禽在患有球虫病和呼吸系统疾病时对维生素的需求量会相应增加。维生素A与胡萝卜素很不稳定，极易被空气中的氧、紫外线、加热或有重金属离子存在而分解，如鲜草在阳光下晒制过程中，胡萝卜素的含量往往损失80%以上。为保持维生素A添加剂的活性，最好将其贮存在密封、避光、防湿的铝制容器，温度在20℃以下且温差变化不大的条件下，开封后应尽早用完。特别注意的是胆碱对维生素A、D3、K3等都有破坏作用，因此在贮存维生素添加剂预混料时，不要加入氯化胆碱，应分开存放，使用时直接加入。

　　2.2维生素D又名丁种维生素、抗佝偻病维生素。在商品添加剂中，有把1g含50万IU维生素A和10万IU维生素D协同使用来维护骨骼和牙齿的生长发育，改善视觉，预防夜盲症、干眼病、角膜软化症、皮肤粗糙以及呼吸道疾病[3]。因两者活性成分没有拮抗作用，配伍性好，从而给制作与使用都带来方便。经常在户外照到阳光的放养畜禽，通常不缺乏维生素D，而笼养密闭式的饲养条件下，则必须添加维生素D。其中维生素D2可被家畜及人类利用，而禽类利用率低，但所有动物均可利用维生素D3，同时对于家禽来说，D3的作用比D2大40倍，因此商业产品以D3居多。维生素D3本身对光敏感，也可被矿物质和氧化作用所破坏，但酯化后或添加于复合预混料中，其稳定性将大大提高。

　　2.3维生素E又名生育酚、抗不育维生素。同动物的生殖有关，现已发现7种，其中以α-生育酚活性最强。日粮中维生素E的需要量取决于日粮中硒和不饱和脂肪酸的水平，以及其他抗氧化剂是否存在。有试验证明鸡饲料中每含1g不饱和脂肪酸，则需要3.5mg维生素E。所以不饱和脂肪酸含量高时应相应地增加维生素E的量。维生素E因饲料混合加热处理或粉碎贮藏而遭破坏，可能出现缺E的症状，应将其贮存在温度低一些的环境中或与微量元素共存于同一预混料中。维生素 E可促进维生素A的吸收、利用和肝脏贮存，防止各种原因引起的维生素A过多症，同时可增加维生素A、D的需要量[4]。

　　2.4维生素K又名凝血维生素或抗出血维生素，是动物体内形成凝血酶原所必需的一种维生素。维生素K与维生素A协同，可以减少新母猪交配出血，分娩母猪失血和出血性疾病的辅助治疗。一般情况下，由于动物消化道内的某种微生物能够合成足够的维生素K2，因此不易出现缺乏症，但当脂类消化不良或长期服用磺胺和广谱抗生素制剂时，肠道微生物活动减弱，则有可能缺乏维生素K。维生素K3的饲料产品均有一定毒性，不可超量添加，其中鸡与火鸡不可超过2mg/Kg，生长猪不可超过102mg/Kg，对某些水产动物须禁用或慎用。一般健康动物自行合成可供需用，但鸡等禽类肠道短，自身合成不足所需，易发生缺乏症。由于其在光、碱、霉菌、磺胺剂、抗球虫药存在下不稳定，在预混料中对水、微量元素、酸、碱及热敏感，因此应经包被处理才能提高其稳定性。

　　由此可见，在实际畜禽饲养工作中既要弄清确切的维生素的缺乏症状和相应的维生素需要量还要注意科学贮存，只有这样才能保证和提高饲料中维生素的营养价值，才能使畜禽正常生长、繁殖、生产和健康。